Mermelada de manzana espesa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar mermelada de manzana espesa? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tome manzanas frescas de temporada, preferiblemente cultivadas usted mismo, para que su piel no quede cubierta por una capa de parafina. Yo uso azúcar blanca normal, pero también puedes usar azúcar de caña (le dará a la mermelada terminada un aroma a caramelo) o azúcar de coco (le dará el correspondiente aroma a coco).

2. PASO 2

   

   Pelar las manzanas y cubrir con agua.

3. PASO 3

   

   Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Luego tira las pieles y deja el agua en la que fueron hervidas.

4. PASO 4

   

   Cortar la pulpa de manzana en cubos, quitando la cápsula de semillas. Coloca las manzanas en el líquido en el que se cocinaron las pieles de las manzanas.

5. PASO 5

   

   Agrega el azúcar, el cardamomo.

6. PASO 6

   

   Canela en rama. La canela y el cardamomo se pueden añadir enteros o molidos. Pero en el primer caso, no olvides retirarlos de la mermelada al final de la cocción. También serían apropiadas algunas otras especias y condimentos: vainilla, nuez moscada, clavo: elija a su gusto.

7. PASO 7

   

   Agrega el jugo y la ralladura de un limón. Para que el limón suelte más jugo, primero escaldalo con agua hirviendo.

8. PASO 8

   

   Coloca la mermelada a fuego lento y deja que hierva.

9. PASO 9

   

   Y cocine, revolviendo de vez en cuando y quitando la espuma, durante 1,5 horas.

10. PASO 10

    

    Esterilice los frascos de la forma que más le convenga. Vierto un poco de agua en cada frasco y lo meto en el microondas durante 5-7 minutos. Pero puedes esterilizar los frascos en el horno a 100 grados durante unos 30 minutos, o simplemente escaldarlos o mantenerlos al vapor. Hervir las tapas durante 5 minutos.

11. PASO 11

    

    Coloca la mermelada terminada en frascos (puedes ponerla directamente mientras esté caliente o dejar que se enfríe), cierra bien los frascos con tapas o enróllalos.

12. PASO 12

    

    ¡Buen provecho!