Brocheta soviética con vinagre y cebolla de cerdo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 12 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer kebab soviético con vinagre y cebolla? Prepare todos los ingredientes como se indica. ¿Qué parte de la carne de cerdo es mejor para la barbacoa? Lo ideal son cuello, filete, grupa, etc. Si es posible, coge un trozo que no haya sido congelado.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien la carne de cerdo y séquela con una toalla de papel de cocina. Corta la carne en trozos pequeños. Intenta que los trozos sean del mismo tamaño, en este caso se marinarán uniformemente y luego se freirán. Coloque la carne de cerdo en un recipiente hondo.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en aros grandes. Triture ligeramente los aros con las manos para que suelten el jugo. Agrega la cebolla a la carne.

4. PASO 4

   

   Sal todo al gusto y espolvorea con pimienta negra o pimienta de Jamaica molida. En un recipiente hondo aparte, combine el agua y el vinagre. Vierta la marinada de vinagre resultante en el bol con la carne y la cebolla. Mezclar todo nuevamente. Cubra con una tapa o film transparente y refrigere durante al menos 5 horas (preferiblemente durante la noche).

5. PASO 5

   

   Ensarte la carne marinada en brochetas. Si lo desea, puede alternar trozos de carne con aros de cebolla. Preparar la parrilla y encender las brasas. Cuando las brasas estén cubiertas de ceniza blanca, proceda al proceso de cocción principal.

6. PASO 6

   

   Freír la carne por todos lados, volteando las brochetas periódicamente. Deje que el kebab esté completamente listo. Esto suele tardar entre 15 y 20 minutos. Haz un corte en una de las piezas. Si ve jugo claro, ¡ya está!

7. PASO 7

   

   Sirva caliente el kebab al estilo soviético más delicioso. Ofrezca ensaladas frescas, verduras y salsas variadas con carne.

Comentarios sobre la receta

Moderador Ksenia

24.09.2023

4.6

Me encanta probar diferentes formas de marinar shish kebab, pero una de mis favoritas es la marinada con vinagre. Así que con mucho gusto cociné pinchitos de cerdo soviéticos con vinagre y cebolla. Acabo de comer un trozo de cerdo que pesaba casi 2 kg. El pinchito se dejó marinar toda la noche. Mi marido frió el shish kebab. La preparación tardó unos 15 minutos. El kebab resultó muy jugoso, suave y tierno. Aquí no se utilizan muchas especias, por lo que se obtiene un sabor a carne rico y brillante. ¡Resultó increíble! Perla, ¡muchas gracias por la maravillosa receta!