Gachas de soldado con guiso de trigo sarraceno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar gachas de soldado? Prepara los ingredientes necesarios. Puedes utilizar guiso de ternera o cerdo, pero es importante elegir un producto de calidad que contenga un mínimo de grasa y un máximo de carne.

2. PASO 2

   

   Clasifique el trigo sarraceno, enjuáguelo bien hasta que el agua esté clara y seca. Para ello es mejor colocar el cereal en un colador y dejar escurrir toda el agua.

3. PASO 3

   

   Cortar las zanahorias en tiras o rallarlas con un rallador grueso.

4. PASO 4

   

   Pelar la cebolla. Por lo general, a la papilla de soldado se le añaden cebollas finamente picadas, salteadas en una sartén junto con zanahorias. Pero a nuestra familia no le gustan mucho las cebollas, así que las agrego enteras a los platos para que hiervan y liberen todas las vitaminas, y luego las tiro.

5. PASO 5

   

   Derretir un poco de grasa del guiso en una sartén.

6. PASO 6

   

   Coloca las zanahorias en la sartén y, revolviendo, sofríelas a fuego medio hasta que estén blandas. Si quieres que la cebolla de la papilla quede en trozos, córtala en cubos pequeños y fríela junto con las zanahorias hasta que esté transparente.

7. PASO 7

   

   Coloque el trigo sarraceno preparado en la sartén. Cubra con zanahorias fritas y una cebolla entera. Agrega el guiso a la sartén. Puedes agregar sal y pimienta inmediatamente a la papilla, pero es mejor hacerlo al final, cuando la papilla esté lista y su sabor sea claro. Después de todo, es posible que el guiso ya contenga suficiente sal y pimienta para hacer papilla.

8. PASO 8

   

   Vierta agua tibia y coloque la sartén a fuego lento.

9. PASO 9

   

   Cocine a fuego lento tapado durante unos 25 minutos hasta que el trigo sarraceno absorba el agua. La papilla se hinchará y aumentará de volumen. Si queda algo de humedad en la sartén, no la escurras; será absorbida por el cereal y la carne un poco más tarde.

10. PASO 10

    

    Deje reposar las gachas de trigo sarraceno con estofado durante 10 minutos, tapado y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

26.09.2023

5

Recuerdo que el 9 de mayo de este año nos regalamos unas gachas de soldados de la cocina de campaña, estaban muy ricas. Y cuando vi esta receta en el sitio web, la agregué a mis favoritos para poder cocinarla definitivamente. Para la papilla tomé estofado de ternera, me gusta, sobre todo la gelatina, siempre me llevo un par de trozos de esta “carne en gelatina”) Freí tanto cebollas como zanahorias, en principio las cebollas no se notan en el total. masa. El plato se prepara rápidamente y sin problemas. Pero sabe simplemente genial. ¡El trigo sarraceno se empapó en jugos de carne y se frió y quedó jugoso, aromático y muy sabroso! Serví este plato para la cena, mi hijo también lo comió para el desayuno) Les aconsejo a todos que cocinen gachas de soldado con carne guisada, ¡es simple y delicioso!