Shurpa En uzbeko
Ingredientes
Porciones: 6Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 3 horaPASO 1
Productos para shurpa.
PASO 2
Cortar la cebolla en mitades. Vierte el aceite y caliéntalo hasta que aparezca humo. Luego echamos la cebolla cortada en mitades finas. Aquí hay que tener mucho cuidado para que las cebollas no se quemen.
PASO 3
Corta la carne en cubos. Salpimentar ligeramente y añadir especias.
PASO 4
Una vez frita la cebolla, añadir la carne cortada en cubos, aproximadamente un centímetro a centímetro.
PASO 5
Mientras se fríe la carne, corta las zanahorias en tiras.
PASO 6
La carne debe dorarse hasta que esté oscura. Luego echamos zanahorias allí, removemos constantemente la fritura.
PASO 7
En cuanto se haya evaporado todo el líquido, verter agua casi hasta arriba y dejar cocer hasta que la carne esté cocida. Terminamos con un caldo tostado oscuro.
PASO 8
Cortar las patatas en cubos. Yo le pongo las patatas. Si las patatas son grandes, hay que picarlas, pero las pequeñas se pueden poner enteras. Deje que las patatas estén listas.
PASO 9
Mientras tanto, ralla los tomates en un rallador grueso. Si añades los tomates inmediatamente, las patatas quedarán duras. Es bueno cuando los tomates están rojos y maduros, pero no los teníamos a mano: nuestros tomates están pálidos.
PASO 10
En este caso, puedes añadir una cucharada de tomate. Llevar a ebullición nuevamente y la shurpa estará lista. Es recomendable servir con crema agria o leche agria, espolvoreada con hierbas finamente picadas.
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