Vinagreta de chucrut con pepinillos

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Lavar las patatas, colocarlas en una cacerola con agua hirviendo y cocinar hasta que estén tiernas, unos 20-25 minutos, dependiendo del tipo de patata. Puede verificar fácilmente que estén listos perforando los tubérculos con un cuchillo con una hoja afilada. No debes cocinar demasiado las patatas para que no se conviertan en puré al cortarlas. Sácalo del agua, déjalo enfriar, pélalo y córtalo en cubos pequeños. Yo suelo utilizar para esto un colador redondo con divisiones cuadradas, así todo se hace de forma rápida y precisa.

2. PASO 2

   

   Hervir las zanahorias durante 30-35 minutos, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños como patatas. Herví las zanahorias en la misma sartén que las patatas y las corté con el mismo colador.

3. PASO 3

   

   Cortamos los extremos de los pepinos y los cortamos en los mismos cubos pequeños que las patatas y las zanahorias.

4. PASO 4

   

   Hervir las remolachas hasta que estén tiernas durante unos 40 minutos, enfriar, pelar y rallar.

5. PASO 5

   

   Lavar la cebolla y picarla finamente.

6. PASO 6

   

   Lavar y picar las verduras.

7. PASO 7

   

   Mezcle las patatas, las zanahorias, los pepinos y los guisantes en una ensaladera.

8. PASO 8

   

   Agrega la remolacha y el repollo.

9. PASO 9

   

   Salpimentar al gusto, espolvorear con eneldo y verter sobre aceite vegetal sin refinar. Mezcla. ¡Ensalada lista!