Ensalada de frijoles y pepinillos

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una ensalada con frijoles rojos y pepinillos? Prepara todos los ingredientes. Yo prepararé la ensalada con judías que no son de lata, pero indico el tiempo de cocción teniendo en cuenta que habéis cocido las judías o estáis usando las de lata. Yo usé cebollas rojas, pero puedes usar cebollas normales (después de cortarlas y echarles agua hirviendo) o verdes.

2. PASO 2

   

   Es recomendable dejar los frijoles en remojo durante la noche. Enjuague y cubra los frijoles con agua fresca hasta que queden cubiertos aproximadamente a un dedo de largo. Cuece los frijoles a fuego lento, evitando que el agua hierva excesivamente y sin tapar la cacerola con tapa, agrega con cuidado agua según sea necesario. El tiempo total de cocción de los frijoles es de aproximadamente 1 a 2 horas. Después de cocinarlos, escurrir los frijoles en un colador y dejar enfriar. Transfiera los frijoles terminados a una ensaladera.

3. PASO 3

   

   Enjuague los pimientos morrones con agua corriente. Cortar el tallo y quitar las semillas. Corta la pulpa del pimiento en trozos pequeños. Coloca los pimientos en un bol con los frijoles cocidos.

4. PASO 4

   

   Pelar la cebolla para ensalada y cortarla en mitades. Coloca la cebolla picada en una ensaladera.

5. PASO 5

   

   Retire los pepinillos del frasco y enjuáguelos con agua corriente. Cortar en cuartos y escurrir el líquido. Coloca los pepinos picados en una ensaladera con los ingredientes previamente preparados.

6. PASO 6

   

   Lave y seque las hierbas frescas (yo uso eneldo y perejil). Pica las verduras y agrégalas a la ensalada.

7. PASO 7

   

   Sal la ensalada al gusto y mezcla. Para aderezo de ensaladas lo más sencillo es cualquier aceite vegetal: oliva, linaza, sésamo. O puede mezclar aceite con vinagre, luego las verduras se marinarán un poco antes de servir, lo que tendrá un efecto positivo en el sabor. Se puede servir la ensalada preparada con frijoles y encurtidos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

como un

11.08.2023

4.8

Me encantan las ensaladas con frijoles. Permítanme ofrecerles una deliciosa versión de ensalada con frijoles y ternera llamada Tbilisi.

natalia

11.08.2023

4.8

Durante la Cuaresma le preparé todo tipo de ensaladas a mi marido) Entre ellas, la ensalada con frijoles y encurtidos ocupa un lugar destacado. ¡Esta ensalada resultó no solo muy sabrosa, sino también saludable! Para prepararlo tomé frijoles blancos secos. Lo remojé durante la noche y lo herví por la mañana hasta que esté listo. Tomé pepinos de barril agrios, de esos que me duelen los pómulos, los amo mucho) En lugar de cebollas para ensalada, usé cebollas normales, las mariné en vinagre de manzana para quitarles el amargor. Después de mezclar todos los ingredientes, los dejé reposar y "hacer amigos" y luego los sazoné con aceite. De alguna manera no me gusta mucho la linaza, así que la reemplacé con mostaza, es fragante e inusual. La ensalada resultó deliciosa, todos los productos que contiene están en armonía y se complementan entre sí. Incluso puedes comerlo como cena)