Soufflé de pescado rojo al horno

Name: Soufflé de pescado rojo al horno
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 420 g Pescado rojo; 2 Huevos; 80 g Queso duro; según tu gusto Sal; 150 ml Crema; 1 cucharada Jugo de limon; 0.25 cucharilla Nuez moscada

Soufflé de pescado rojo delicado y saludable. El pescado es un producto sano y valioso que debería estar en la dieta de todas las personas al menos dos veces por semana. Soufflé diversifica la carta de platos de pescado. Es ideal para la alimentación de bebés. Después de todo, el pescado contiene proteínas de fácil digestión y es rico en calcio y fósforo, que son necesarios para un cuerpo en crecimiento. El componente más importante del plato son las claras.

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Isabella Brown

Autor de la receta

Calorías

348kcal

Proteínas

22g

Grasas

22g

Carbohidratos

6g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 5

420g

2

80g

según tu gusto

150ml

1cucharada

0.25cucharilla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

PASO 1
Ingredientes.
PASO 2
Usé filete de salmón preparado previamente para el soufflé. Si el pescado está entero, lávelo, séquelo, córtele la cabeza y la cola, córtelo a lo largo de la cresta y quítele la piel y las espinas. Cortar el filete en trozos y molerlo en una licuadora.
PASO 3
Separamos con cuidado los huevos en yemas y claras. Metemos las claras en el frigorífico.
PASO 4
Agrega las yemas al pescado picado y vuelve a batir.
PASO 5
Vierte la nata y bate un poco. El resultado es una carne picada muy tierna y con una consistencia parecida a un puré.
PASO 6
Rallar el queso en un rallador fino.
PASO 7
Combine la carne picada con queso rallado, jugo de limón, agregue nuez moscada y sal. Mezclar todo bien.
PASO 8
Batir las claras frías a velocidad media con una batidora hasta obtener una espuma espesa y firme. Mientras bates, añade una pizca de sal.
PASO 9
Añade poco a poco las claras batidas al pescado picado y mezcla suavemente con una espátula.
PASO 10
El resultado es una masa de pescado tierna y "aireada".
PASO 11
Engrase las formas preparadas con aceite vegetal, extienda con cuidado la carne picada. Durante el horneado, el soufflé aumentará de volumen, así que llena los moldes hasta 2/3 de su altura.
PASO 12
Hornea el soufflé en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos hasta que esté ligeramente dorado. No abrir el horno durante la cocción para evitar que el soufflé se asiente.
PASO 13
Es mejor servir el soufflé terminado inmediatamente mientras mantiene su forma. ¡Buen provecho!