Rotes Fischsoufflé im Ofen

Zartes und gesundes rotes Fischsoufflé. Fisch ist ein gesundes und wertvolles Produkt, das mindestens zweimal pro Woche auf dem Speiseplan eines jeden Menschen stehen sollte. Soufflé abwechslungsreich die Speisekarte mit Fischgerichten. Es ist ideal für Babynahrung. Schließlich enthält Fisch leicht verdauliches Eiweiß und ist reich an Kalzium und Phosphor, die für einen wachsenden Körper notwendig sind. Der wichtigste Bestandteil des Gerichts ist das Eiweiß
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Sophia JonesSophia Jones
Autor des Rezepts
Rotes Fischsoufflé im Ofen
Kalorien
348Kcal
Eiweiß
22gramm
Fett
22gramm
Kohlenhydrate
6gramm
*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

PortionenPortionen: 5
schmecken
150ml
1esslöffel
0.25teelöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

KochzeitKochzeit: 1 std
  1. SCHRITT 1

    SCHRITT 1

    Zutaten.

  2. SCHRITT 2

    SCHRITT 2

    Für das Soufflé habe ich vorgefertigtes Lachsfilet verwendet. Wenn der Fisch ganz ist, waschen Sie ihn, trocknen Sie ihn, schneiden Sie Kopf und Schwanz ab, schneiden Sie ihn entlang des Grats, entfernen Sie Haut und Knochen. Das Filet in Stücke schneiden und in einem Mixer zerkleinern.

  3. SCHRITT 3

    SCHRITT 3

    Die Eier vorsichtig in Eigelb und Eiweiß trennen. Wir stellen das Eiweiß in den Kühlschrank.

  4. SCHRITT 4

    SCHRITT 4

    Das Eigelb zum gehackten Fisch geben und erneut schlagen.

  5. SCHRITT 5

    SCHRITT 5

    Die Sahne einfüllen und etwas schlagen. Das Ergebnis ist ein sehr zartes Hackfleisch mit püreeartiger Konsistenz.

  6. SCHRITT 6

    SCHRITT 6

    Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

  7. SCHRITT 7

    SCHRITT 7

    Das Hackfleisch mit geriebenem Käse, Zitronensaft vermischen, Muskatnuss und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen.

  8. SCHRITT 8

    SCHRITT 8

    Das gekühlte Eiweiß mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis ein steifer, dicker Schaum entsteht. Während des Rührens eine Prise Salz hinzufügen.

  9. SCHRITT 9

    SCHRITT 9

    Das geschlagene Eiweiß nach und nach zum gehackten Fisch geben und vorsichtig mit einem Spatel verrühren.

  10. SCHRITT 10

    SCHRITT 10

    Das Ergebnis ist eine zarte, „luftige“ Fischmasse.

  11. SCHRITT 11

    SCHRITT 11

    Die vorbereiteten Formen mit Pflanzenöl einfetten, das Hackfleisch vorsichtig auslegen. Während des Backens nimmt das Volumen des Soufflés zu, daher füllen Sie die Formen zu 2/3 ihrer Höhe.

  12. SCHRITT 12

    SCHRITT 12

    Das Soufflé im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist. Öffnen Sie den Ofen während des Garens nicht, um ein Absetzen des Soufflés zu verhindern.

  13. SCHRITT 13

    SCHRITT 13

    Es ist besser, das fertige Soufflé sofort zu servieren, solange es seine Form behält. Guten Appetit!