Rotes Fischsoufflé im Ofen

Name: Rotes Fischsoufflé im Ofen
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 420 g Roter Fisch; 2 Eier; 80 g Hartkäse; schmecken Salz; 150 ml Creme; 1 esslöffel Zitronensaft; 0.25 teelöffel Muskatnuss

Zartes und gesundes rotes Fischsoufflé. Fisch ist ein gesundes und wertvolles Produkt, das mindestens zweimal pro Woche auf dem Speiseplan eines jeden Menschen stehen sollte. Soufflé abwechslungsreich die Speisekarte mit Fischgerichten. Es ist ideal für Babynahrung. Schließlich enthält Fisch leicht verdauliches Eiweiß und ist reich an Kalzium und Phosphor, die für einen wachsenden Körper notwendig sind. Der wichtigste Bestandteil des Gerichts ist das Eiweiß

38

14804

Isabella Brown

Rezept von

Kalorien

348kcal

Eiweiß

22Gramm

Fett

22Gramm

Kohlenhydrate

6Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 5

420g

2

80g

schmecken

150ml

1esslöffel

0.25teelöffel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

SCHRITT 1
Zutaten.
SCHRITT 2
Für das Soufflé habe ich vorgefertigtes Lachsfilet verwendet. Wenn der Fisch ganz ist, waschen Sie ihn, trocknen Sie ihn, schneiden Sie Kopf und Schwanz ab, schneiden Sie ihn entlang des Grats, entfernen Sie Haut und Knochen. Das Filet in Stücke schneiden und in einem Mixer zerkleinern.
SCHRITT 3
Die Eier vorsichtig in Eigelb und Eiweiß trennen. Wir stellen das Eiweiß in den Kühlschrank.
SCHRITT 4
Das Eigelb zum gehackten Fisch geben und erneut schlagen.
SCHRITT 5
Die Sahne einfüllen und etwas schlagen. Das Ergebnis ist ein sehr zartes Hackfleisch mit püreeartiger Konsistenz.
SCHRITT 6
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
SCHRITT 7
Das Hackfleisch mit geriebenem Käse, Zitronensaft vermischen, Muskatnuss und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen.
SCHRITT 8
Das gekühlte Eiweiß mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis ein steifer, dicker Schaum entsteht. Während des Rührens eine Prise Salz hinzufügen.
SCHRITT 9
Das geschlagene Eiweiß nach und nach zum gehackten Fisch geben und vorsichtig mit einem Spatel verrühren.
SCHRITT 10
Das Ergebnis ist eine zarte, „luftige“ Fischmasse.
SCHRITT 11
Die vorbereiteten Formen mit Pflanzenöl einfetten, das Hackfleisch vorsichtig auslegen. Während des Backens nimmt das Volumen des Soufflés zu, daher füllen Sie die Formen zu 2/3 ihrer Höhe.
SCHRITT 12
Das Soufflé im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist. Öffnen Sie den Ofen während des Garens nicht, um ein Absetzen des Soufflés zu verhindern.
SCHRITT 13
Es ist besser, das fertige Soufflé sofort zu servieren, solange es seine Form behält. Guten Appetit!