Fischpasteten - 22 Kochen Rezepte

Das gut ausgebaute Flussnetz Russlands ermöglichte unseren Vorfahren den Bau riesiger Fischereifarmen. Und die Verfügbarkeit und Fülle an Fisch bestimmte die Vielfalt der Fischkarte.

Fischpasteten

Alle Arten von Gelees und Sammelsurium, Zrazy und Koteletts kamen nicht auf die Tische der Russen. Und heute können wir es uns nicht nehmen lassen, die zarten Köstlichkeiten dieser silbernen Schönheit zu genießen. Ursprünglich wurden Rezepte für Fischpasteten streng geheim gehalten und jeder Koch versuchte, ihnen seine eigene Note zu verleihen. Bei ihren kulinarischen Experimenten stellten sie fest, dass würzige Kräuter: Dill, Petersilie, Sellerie dem Gericht einen raffinierten Geschmack verleihen. Sie sollten jedoch auf eine besondere Art zubereitet werden: Einen Bund Grünkohl in kochendem Wasser leicht köcheln lassen, dann hacken und mit dem Filet vermischen.

Mit dem Aufkommen von Küchengeräten ist die Zubereitung dieses Gerichts schneller geworden. Die ideale Konsistenz erreicht man, indem man das vorbereitete Hackfleisch zunächst durch einen Mixer und dann durch ein Sieb passiert. Wer die Delikatesse zum ersten Mal zubereitet, sollte wissen, dass das Hackfleisch durch die Zugabe von Silberhaut gröber in der Konsistenz wird. Achten Sie auf die richtige Dosierung des Produkts. Mit Oliven und eingelegten Gurkenscheiben dekorierte Sandkörbe eignen sich am besten zum Servieren von Fischpaste.