juliana de pizza

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Empieza a hacer pizza con masa. Prepara todos los ingredientes necesarios. El aceite de oliva se utiliza en la receta clásica de masa de pizza. Pero se puede sustituir por cualquier otro aceite vegetal refinado. Utilice harina premium. La leche es apta para cualquier contenido de grasa.

2. PASO 2

   

   Antes de usar levadura, lea las instrucciones. Hay diferentes tipos de levadura: algunas deben activarse disolviéndolas primero en agua tibia o leche, y otras se pueden agregar inmediatamente a la harina. Los que necesitan ser activados son adecuados para nosotros. Agregue el azúcar y la levadura a la leche tibia (37-40°C). Revuelva y deje por 10 minutos. Si aparece una capa esponjosa en la superficie, significa que la levadura se ha activado y puedes continuar cocinando.

3. PASO 3

   

   Para amasar la masa se necesita un recipiente hondo en el que sea conveniente mezclar ingredientes secos y líquidos, o una superficie de trabajo amplia y horizontal. Amasaré en la tabla. Tamizar la harina para eliminar pequeños restos y oxigenar la masa. Coloca la mitad de la harina en un bol (o sobre una superficie). Agrega sal y mézclala con harina para que la masa quede uniformemente salada. Hacer un hueco en medio de la harina.

4. PASO 4

   

   Vierte la mitad del aceite de oliva en la harina y la levadura disuelta en la leche en pequeñas porciones. Asegúrese de agregar el componente líquido al componente seco y no al revés. De esta forma la masa quedará más lograda. Dado que las propiedades de la harina del mismo tipo, pero de diferentes fabricantes, pueden diferir, para obtener la consistencia deseada, agregue harina en pequeñas porciones. Deje un poco de harina (aproximadamente 1 cucharada) sobre el polvo.

5. PASO 5

   

   La masa debe quedar suave y tierna, pero no pegarse a las manos. Engrase el fondo y los lados del bol con aceite de oliva para evitar que la masa se pegue al bol. Amasar también la masa terminada con mantequilla con las manos. Tapar el bol con una servilleta o toalla para que no se seque y suba bien. Dejar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.

6. PASO 6

   

   Mientras la masa sube, prepara el relleno. La versión clásica de esta pizza utiliza filete de pechuga de pollo. Sin embargo, prefiero la carne de muslo de pollo.

7. PASO 7

   

   Enjuague el pollo y séquelo con toallas de papel para reducir las salpicaduras al freírlo. Córtalo en tiras finas. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades finas. De esta forma se cocinarán rápidamente y quedarán intactas. Si quieres que la cebolla no se vea en el relleno, pícala en cubos pequeños. Pelar los champiñones, enjuagarlos y cortarlos en rodajas finas. De esta forma se conservará mejor el sabor de los champiñones y se cocinarán más rápido.

8. PASO 8

   

   Para freír el relleno, coge una sartén de al menos 22 cm de diámetro para que quepa todo el relleno. Caliéntalo a fuego medio. Vierte el aceite y a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, fríe el pollo hasta que se ponga blanco.

9. PASO 9

   

   Agrega los champiñones y sofríe durante otros 5-10 minutos. Si usa champiñones congelados, prepárese para freírlos durante más tiempo, ya que liberan mucha humedad. Guíese de esta manera: si los productos no "flotan" en el agua, luego agregue la cebolla.

10. PASO 10

    

    Condimentar con sal y pimienta. Freír todo junto hasta que la humedad se haya evaporado por completo.

11. PASO 11

    

    Agrega la leche a la sartén. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego y tamice la harina sobre el relleno. Revolviendo constantemente, cocine a fuego lento el relleno durante otros 2-3 minutos hasta que espese.

12. PASO 12

    

    El relleno está listo, déjalo enfriar. Enciende el horno para precalentar a 200 grados.

13. PASO 13

    

    Rallar el queso en un rallador grueso.

14. PASO 14

    

    Durante este tiempo, la masa debería aumentar varias veces. Extiéndalo con un rodillo o con las manos hasta obtener una capa redonda con un diámetro de unos 30 cm. Deja los bordes más gruesos para formar un lado.

15. PASO 15

    

    Extienda el relleno uniformemente sobre la masa.

16. PASO 16

    

    Espolvorea queso rallado encima. Hornee durante 15 a 20 minutos en el estante medio de un horno precalentado a 200 grados en el modo "arriba-abajo". El tiempo de cocción variará dependiendo de su horno, así que verifique que esté cocido. Cuando la pizza esté lista, la masa subirá y se dorará ligeramente. Cuando se presiona suavemente con la palma, la masa no debe "caminar".

Comentarios sobre la receta.

neujelia

20.10.2023

4.8

Esta pizza en juliana solo tiene un inconveniente: ¡¡¡se come demasiado rápido!!!😂Pero también se cocina rápido, lo cual es bueno (preparé la masa con anticipación y la pizza para el almuerzo no tomará más de 20 a 30 minutos de preparación) Tengo tres tipos de queso aquí: mozzarella, ricotta, parmesano y no agregué pollo en absoluto, para aquellos que no comen carne. Extiendo la masa lo más fina posible; en el proceso, el pan plano se vuelve más esponjoso, sabe como el milagro de azufaifa más delicado. ¡¡Me encanta!! Las ramitas de albahaca, la salsa balsámica y el parmesano rallado adicional añaden significado adicional. ¡Definitivamente usaré la receta una y otra vez! ¡Gracias!

helga

20.10.2023

4.6

Me encanta la pizza, pero tengo distintos éxitos con ella. Según esta receta, el plato resultó un gran éxito: la masa no está dura, queda crujiente por los lados, ¡y el relleno!... La verdad es que nunca he comido ni cocinado juliana, y está riquísima. ! No hubo dificultades con la preparación.

aleftina

20.10.2023

5

¡¡¡Gracias por la magnífica receta!!! Siempre quise aprender a cocinar pizza, pero las recetas seguían saliendo mal...😔 y nunca lo logré. ¡¡¡Ahora puedes decir que sé cocinar pizza, gracias a esta receta☺️!!!