Pastel de energía

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¡Preparemos un bizcocho! Batir 3 huevos en un bol y añadir 250 gramos de azúcar. Batir con una batidora hasta obtener una masa ligera y esponjosa. Vierta 50 mililitros de café fuerte y 180 mililitros de kéfir en la mezcla de huevo. Agrega 100 gramos de mantequilla blanda y mezcla con una batidora hasta que quede suave.

2. PASO 2

   

   Vierta una cucharadita y media de levadura en polvo en 280 gramos de harina y tamice 80 gramos de cacao por un colador fino. Mezclar hasta que quede suave.

3. PASO 3

   

   Vierta los ingredientes secos en la mezcla líquida. Mezclar y batir con una batidora hasta que quede suave. ¡La masa está lista!

4. PASO 4

   

   ¡Vamos a hornear el pastel! Coloca la masa terminada en un molde con un diámetro de 22 centímetros y nivela con cuidado con una espátula. Coloca el pastel en un horno precalentado a 190 grados y hornea por 35 minutos. Verifique que esté listo con un palillo o una brocheta de madera. Deje que el pastel terminado se enfríe por completo y córtelo en 2 partes.

5. PASO 5

   

   ¡Empecemos a remojar! Vierte 200 mililitros de agua en un cazo, añade 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de café. De la cantidad total de bebida de café, vierta 6 cucharadas para el glaseado. Remueve y prende fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo. Empapamos bien cada mitad del bizcocho con la impregnación de café.

6. PASO 6

   

   ¡Hagamos el glaseado! Vierte 6 cucharadas de café preparado en una cacerola y agrega 4 cucharadas de azúcar. Agrega 3 cucharadas de cacao y 20 gramos de mantequilla. Colocar al fuego y cocinar hasta obtener una masa homogénea y tersa.

7. PASO 7

   

   ¡Monta el pastel! Cubra el fondo del pastel con el glaseado terminado, cubra con la segunda parte y cubra la parte superior y los lados del pastel con el resto de la impregnación de café. Vierte el resto del glaseado encima y extiende con una cuchara por toda la tarta. Colóquelo en el refrigerador durante 1-2 horas hasta que el glaseado se endurezca por completo. Cortar el pastel ya preparado y servir. Resulta increíblemente sabroso y con un ligero aroma a café. Comer esta tarta es un placer, y...

Comentarios sobre la receta.

Julia

13.08.2023

4.8

Lo hice según la receta, pero... la receta no me quedó clara y yo mismo descubrí la cantidad de café :) así que resultó con errores, que intenté corregir con ayuda de crema. Entonces, antes que nada, compré harina de cereza y decidí probarla en este pastel, en lugar de 1 cucharadita. café y 200 ml de agua, me equivoqué y puse 6 cucharadas. café por 50 ml de agua. Hice la impregnación con 1 cucharadita. café, agua 30g. y coñac 20 g. Cuando me di cuenta de que había arruinado por completo aquí, tanto la galleta como la impregnación de amargor, decidí hacer una crema con mantequilla y leche condensada para suavizar la brutalidad de mi bizcocho. SUCEDIÓ Gracias por la receta, intentaré repetirla exactamente más tarde sin trabajar en actuaciones de aficionados.