El calabacín en escabeche es para morirse

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir calabacines para chuparse los dedos? Prepara tu comida. ¿Qué tipo de calabacín funciona mejor? Elija frutas tiernas con piel delicada. A estos calabacines no es necesario cortarles la piel ni las semillas. Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas de 5 mm de ancho.

2. PASO 2

   

   Pelar los ajos, cortar cada diente por la mitad a lo largo.

3. PASO 3

   

   Prepare frascos y tapas para enlatar. Deberán esterilizarse mediante cualquier método disponible. Para obtener información sobre cómo hacer esto, siga el enlace al final de la receta. Coloque en cada frasco 3-4 ramitas de eneldo, 4-5 dientes de ajo, 6 guisantes, 3 dientes, calabacín, 3 hojas de laurel.

4. PASO 4

   

   Llene los frascos de calabacín con agua hirviendo, cubra los frascos con tapas y déjelos por 20 minutos.

5. PASO 5

   

   Prepara la salmuera.

6. PASO 6

   

   ¿Cómo hacer salmuera? Vierta agua en la cacerola, agregue azúcar, sal y vinagre. Lleva la salmuera a ebullición.

7. PASO 7

   

   Escurre el agua de los calabacines.

8. PASO 8

   

   Llene los frascos hasta arriba con salmuera caliente. Cierra los frascos con tapas.

9. PASO 9

   

   Dar la vuelta a los frascos, envolverlos y dejar hasta que se enfríen por completo. De esta forma además esterilizarás los párpados y comprobarás su ajuste. Después de esto, retire las piezas de trabajo a un lugar fresco y oscuro para guardarlas. En un par de semanas, la pieza de trabajo estará lista para servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tasiyL

10.11.2023

4.6

Conozco una forma ligeramente diferente de encurtir calabacines en rodajas para el invierno. Vea esta opción también.

tatyanochka2022

10.11.2023

4.8

Hice dos botes de calabacines de 0,9 litros según la receta de calabacines en escabeche, que está para chuparse los dedos. Junto con el calabacín, agregué ajo, granos de pimienta, hojas de cereza y eneldo (no agregué clavos ni hojas de laurel). A la hora de preparar la salmuera, utilicé la pista al final de la receta, que indicaba la cantidad de sal, azúcar y vinagre por tarro de litro. ¡Gracias por el consejo al autor! Y aunque mis frascos eran más pequeños, no cambié la cantidad de sal y azúcar. En lugar de vinagre, agregué ácido acético al 70%, media cucharadita a cada frasco. Siempre lo tomo cuando encurto pepinos o tomates.

como un

10.11.2023

4.5

Resultó ser un buen refrigerio para el invierno, hermoso. Estoy deseando abrirlo. No cambié nada en la receta, hice todo según las instrucciones. A menos que haya colocado las especias de manera diferente, todas están en el fondo, excepto la hoja de laurel. ¡Estoy muy satisfecho con el proceso de cocción y el resultado! Gracias.

natalia

10.11.2023

4.8

Mientras los calabacines tiernos maduran en el jardín, es necesario tener tiempo para prepararlos para el invierno. Usé la receta de María. No tenía eneldo, pero sí paraguas, así que los agregué. Corté un poco de calabacín en cubos y la otra parte en círculos. Además de la pimienta de Jamaica, también agregué un poco de mezcla de diferentes pimientos. Me encantan los calabacines en escabeche) Creo que disfrutaré de este delicioso aperitivo en invierno. ¡Gracias por la receta!