Pastel de mousse Registro de año nuevo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 hora

1. PASO 1

   

   Primero hagamos un bizcocho. Batir bien los huevos y el azúcar hasta que estén blancos. Agrega la harina y la harina de almendras (puedes usar almendras molidas). Mezclar todo con una espátula.

2. PASO 2

   

   Vierte la masa en media hoja. Tengo una estera de silicona. Calculamos el tamaño según tu forma final. Tengo un molde Boucher de 25 x 9 cm. Entonces vertí la masa de 22 x 30 cm.

3. PASO 3

   

   Hornee por 15 minutos a 160 grados. Saca la galleta terminada y déjala enfriar. Luego cortamos la forma que necesitamos.

4. PASO 4

   

   Hagamos la mousse. Llena la gelatina con agua fría. Coloca la leche, el azúcar y el chocolate al fuego. Deja que el chocolate se derrita.

5. PASO 5

   

   Agrega inmediatamente la gelatina exprimida. Si tienes gelatina fluida, llénala con agua, unos 30 ml, y luego disuélvela al baño maría o en el microondas.

6. PASO 6

   

   Agrega licor o almíbar. Lo que tendrás y lo que te gusta probar.

7. PASO 7

   

   Agrega el queso crema. Tengo Filadelfia. Revuelva con un batidor o batidora.

8. PASO 8

   

   Montar la nata y añadir a nuestra mezcla.

9. PASO 9

   

   Cogemos un molde Boucher y colocamos en el fondo nuestro bizcocho.

10. PASO 10

    

    Vierta nuestra mousse.

11. PASO 11

    

    Así lo tendremos.

12. PASO 12

    

    Usamos los restos de galleta para diseñar el fondo. Y meterlo en el congelador, preferiblemente durante la noche. Mínimo 6 horas.

13. PASO 13

    

    Lo recibiremos por la mañana. Ya tendremos ese pastel. Hacer natillas proteicas. Creo que todo el mundo ya sabe cómo hacer esto. Entonces, batimos las claras al mismo tiempo y ponemos al fuego el azúcar y el agua. Llevar a ebullición y hervir el almíbar a 122 grados. Luego vertemos nuestro almíbar en un chorro fino sobre las claras. Batir durante 5 minutos.

14. PASO 14

    

    Metemos la nata en una bolsa de cocina y decoramos la tarta.

15. PASO 15

    

    Así lo decoré. Nuestro pastel está listo. Colóquelo en el frigorífico durante 3-4 horas. Pero también lo quemé con una antorcha. Si quieres puedes dejarlo así.

16. PASO 16

    

    ¡Felices vacaciones! ¡Feliz año nuevo!

Comentarios sobre la receta.

Aziza

02.11.2023

4.5

¡Que belleza! Es una pena comerse este, ¡pero creo que nadie puede resistirse a un pastel así!

Ira

02.11.2023

4.6

Esenija, ¡simplemente increíble! ¡Sin palabras! ¡Una vez más me cautivó la foto principal en particular! ¡Belleza indescriptible! ¿El bizcocho saldrá fácilmente de este molde? ¡Muchas gracias por la receta!

mila_nik

02.11.2023

4.6

Lena, mirando este pastel, inmediatamente puedes decir que las vacaciones de Año Nuevo fueron un éxito, ¡¡¡y realmente así será!!! Pues la foto es magnífica, festiva, de Año Nuevo!!!