Mannik sobre kéfir con manzanas.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear maná con manzanas? Mida los ingredientes necesarios con un vaso de 250 ml. Saca la mantequilla con antelación para que se ablande a temperatura ambiente. El kéfir tampoco debe estar frío. La cantidad de manzanas depende del diámetro del pastel.

2. PASO 2

   

   Vierta kéfir sobre la sémola y mezcle bien. Dejar reposar 1 hora para que se hinche el cereal.

3. PASO 3

   

   Separamos con cuidado los huevos en claras y yemas.

4. PASO 4

   

   En un recipiente conveniente, combine el azúcar, las yemas y la mantequilla blanda.

5. PASO 5

   

   Mezclar todo con un batidor hasta que quede suave y el azúcar se disuelva.

6. PASO 6

   

   Agregue sémola empapada en kéfir a la masa resultante y revuelva.

7. PASO 7

   

   Batir primero las claras con sal a velocidad mínima de batidora hasta que se formen picos suaves. Luego aumente la velocidad y bata hasta que se forme una espuma proteica espesa y estable.

8. PASO 8

   

   Agregue polvo para hornear y vainillina a la masa, mezcle.

9. PASO 9

   

   Con una espátula, incorpora las claras a la masa con movimientos suaves hacia arriba.

10. PASO 10

    

    La masa queda líquida y esponjosa debido a la ligereza de las claras batidas.

11. PASO 11

    

    Lavar las manzanas, secarlas bien y quitarles las semillas. Si se desea, también se puede cortar la piel. Corta la mitad de las manzanas en rodajas o cubos.

12. PASO 12

    

    Engrasa el molde con aceite. Extiende la masa con cuidado. Esparce las manzanas en rodajas encima. Durante el horneado, la masa subirá notablemente y las manzanas quedarán dentro de la tarta. ¿Por qué no incorporar las manzanas a la masa de inmediato? Para no alterar la estructura esponjosa de la masa.

13. PASO 13

    

    Hornea el maná en un horno precalentado a 180C durante unos 25 minutos. Durante este tiempo es mejor no abrir el horno para que el bizcocho no se asiente. Cuando la superficie del pastel se haya endurecido notablemente y aparezca una costra visible, retira con cuidado el molde del horno. Coloque las manzanas en rodajas restantes sobre el pastel. Vuelve a colocar la sartén en el horno.

14. PASO 14

    

    Hornea el maná hasta que esté cocido, unos 25 minutos más. Utilicé un molde d=18 cm. Puedes tomar d=22 cm, entonces el pastel tendrá una altura más pequeña. Dependiendo de esto, el tiempo de horneado también se reducirá. Deje que el pastel terminado se enfríe y retírelo del molde.

15. PASO 15

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Kyriena

25.11.2023

4.9

Me encantan los pasteles de maná, ¡los más sencillos y deliciosos! No lo he probado con manzanas, ¡pero con limón está muy rico!

maystin

25.11.2023

4.9

Hoy preparé maná con kéfir y manzanas. Amasé la masa con los ingredientes indicados. En lugar de levadura en polvo, agregué bicarbonato de sodio. El maná estuvo cocido en mi horno por más tiempo del indicado por el autor, pero para mi horno esta es una historia normal. El resultado fue un maná sabroso, alto y muy aromático. ¡A todos les gustó mucho! Con té, ¡simplemente maravilloso! Gran receta, gracias!

natalia

25.11.2023

4.9

Hay diferentes manás. Decidí probar esta receta, con manzanas y sin harina. El pastel resultó bastante alto, aunque lo horneé en una sartén ancha. Después de poner el maná en la superficie, espolvoreé las manzanas con azúcar, porque... resultaron ácidas. A toda la familia le gustó el pastel.