Gachas de mijo sueltas en agua en una cacerola
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo cocinar gachas de mijo desmenuzadas en agua en una cacerola? Prepare todos los productos necesarios. Lo principal a la hora de preparar gachas es el cereal de buena calidad y no recomiendo ahorrar en ello. Elija cereales de un fabricante confiable, no opte por el precio barato. Estos cereales son puros, sin impurezas extrañas y no contienen larvas de seres vivos. Mantequilla natural, sin sucedáneo de grasa láctea, con un contenido de grasa de al menos el 82%.
PASO 2
Clasificar los granos, eliminar el exceso de escombros y los granos dañados. Luego enjuague bien hasta que el agua salga completamente clara. Lo mejor es utilizar un colador grande para este procedimiento.
PASO 3
Para cocinar gachas, tome una cacerola con fondo grueso para que las gachas no se quemen. Coloca el cereal.
PASO 4
Llénelo con agua. Utilice agua filtrada, no utilice agua del grifo para cocinar. El nivel del agua debe estar entre 1 y 1,5 cm por encima del nivel del mijo. El mijo se cocina durante bastante tiempo y para acelerar el proceso puedes remojarlo previamente, pero este consejo sólo es relevante si lo dejas en remojo durante la noche y lo cocinas por la mañana. De lo contrario, perderás en remojo el tiempo que habrías dedicado a cocinar.
PASO 5
Salar el agua. El mijo, al igual que el arroz, absorbe mucha sal, así que no escatimes en sal. Hierva el mijo a fuego lento, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 1 hora. El fuego debe ser mínimo para que cada grano tenga tiempo de llenarse de agua. Si es necesario, puedes añadir un poco de agua, unos 50 ml.
PASO 6
Cuando todo el líquido se haya evaporado, agrega mantequilla a la papilla, espera hasta que se derrita y revuelve. Para una versión magra del plato, puedes reemplazar la mantequilla con cualquier aceite vegetal. Puedes dejar reposar un poco la papilla manteniéndola en un lugar cálido. Cuando era niña, mi abuela envolvía una olla de avena en una manta caliente.
PASO 7
Servir la papilla caliente. ¡Buen provecho!
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