Lecho elaborado con pepinos y pimientos morrones.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Pasamos los tomates por una picadora de carne, preferiblemente cortando las zonas duras donde se fija el tallo. Picamos también los chiles picantes y el ajo.

2. PASO 2

   

   Primero cortaremos los pepinos en toda su longitud en cuatro partes y luego en varias partes más. El tamaño de los pepinos en rodajas no debe superar los 5 centímetros. Los pepinos no deben ser amargos.

3. PASO 3

   

   Ahora coge el pimiento rojo y córtalo en tiras finas con un cuchillo. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

4. PASO 4

   

   A continuación, sofreír las zanahorias y el pimiento morrón a fuego lento en una sartén durante unos 10 minutos.

5. PASO 5

   

   Luego tome una cacerola bastante grande con fondo grueso, vierta en ella los tomates retorcidos, agregue los pimientos y las zanahorias y agregue los pepinos. Sal, agrega el azúcar y mezcla bien. Verter el aceite y poner al fuego. Cuando la ensalada hierva, reduce el fuego al mínimo y cocina durante unos treinta minutos, mientras remueves la ensalada de vez en cuando. 5-10 minutos antes de que esté listo, vierta el vinagre. Vierta la ensalada terminada en frascos esterilizados, enrolle y envuelva.