Ensalada de hígado de bacalao en capas con queso y arroz

Name: Ensalada de hígado de bacalao en capas con queso y arroz
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 3 Huevos de gallina; 250 g Hígado de bacalao; 200 g Arroz; 1 Cebollas de bulbo; 100 g Queso duro; 100 g Mayonesa; 100 g Yogur; 15 g Eneldo; según tu gusto Pimienta negro; según tu gusto Sal

Una versión inusual de una ensalada conocida desde hace mucho tiempo hará las delicias de los amantes del hígado de bacalao. Esta versión de la ensalada se puede servir en una mesa navideña, preferiblemente en un plato grande o en un recipiente transparente para que las capas sean visibles. La ensalada queda muy tierna. El arroz elimina el exceso de grasa del hígado de bacalao y el queso aporta un sabor original al plato. Lo más importante a la hora de preparar esta ensalada es equilibrar con éxito la cantidad de productos adicionales como arroz y queso, para no abrumar el sabor habitual del hígado. Se sabe que el hígado de bacalao es un producto sumamente saludable

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Rubí Patterson

Autora de la receta

Ensalada de hígado de bacalao en capas con queso y arroz

Calorías

445Kcal

Proteína

9gramo

Gorda

35gramo

Carbohidratos

23gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

3

250g

200g

1

100g

100g

100g

15g

según tu gusto

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

PASO 1
¿Cómo hacer ensalada de hígado de bacalao en capas con queso y arroz? Productos que necesitaremos para hacer ensalada de hígado de bacalao.
PASO 2
Para que la ensalada sea menos grasosa, sugiero sustituir la mayonesa tradicional por un aderezo para el que se toma 1 parte de mayonesa y 1 parte de crema agria baja en grasa (10%) o yogur sin azúcar ni aditivos (yo tomé yogur casero). Picar finamente el eneldo, añadirlo al aderezo, salpimentar y mezclar bien. En general, use el aderezo con moderación, de lo contrario la ensalada se correrá y se verá desordenada.
PASO 3
Hervir previamente los huevos, pelarlos, separar las claras y picar finamente. Ralla el queso con un rallador fino en un recipiente aparte.
PASO 4
Enjuagar el arroz bien lavado y luego hervir hasta que esté tierno, dejar escurrir bien y disponerlo como primera capa de nuestra ensalada.
PASO 5
Rocíe el aderezo preparado para ayudar a sellar la capa de arroz y hacerla menos seca.
PASO 6
Abrir la lata, retirar el hígado, triturar con un tenedor y colocar encima del arroz. No ponga vendaje sobre esta capa.
PASO 7
Picar finamente la cebolla y verter agua hirviendo sobre ella para quitar el exceso de amargor. Escurre el agua enfriada y exprime bien la cebolla. (Tomé cebolla morada. Como tiene un sabor más delicado, no tuve que echarle agua hirviendo y con ello la capa de la ensalada quedó más brillante). Coloque la cebolla finamente picada sobre la capa de hígado. Encima, un poco de aderezo.
PASO 8
Luego agrega las claras y un poco de aderezo.
PASO 9
La siguiente capa es queso finamente rallado y un poco de aderezo.
PASO 10
La última capa son yemas ralladas.
PASO 11
Decora la ensalada como desees. Eso es todo. Nuestra ensalada de hojaldre está lista. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

mastehap

07.10.2023

4.5

¡Guau! ¡Gracias por esta receta! ¡Yo trataré a los míos! Y puedes intentar hacerlo a mi manera

lerik

07.10.2023

4.6

¡una excelente ensalada para una cena familiar y más!

Tanuska-ps

07.10.2023

4.5

¡El hígado de bacalao tiene un sabor delicado y le da un toque picante especial al plato! Para la próxima llegada de invitados, tenía muchas ganas de preparar una ensalada de hígado de bacalao en capas con queso y arroz. ¡Me gustó mucho todo!