Juliana con patatas, pollo y champiñones al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer juliana con patatas, pollo y champiñones al horno? Prepara tu comida. La juliana se puede preparar con otros hongos: porcini, rebozuelos o cualquiera de su elección. El queso es adecuado tanto duro como semiduro. Puedes tomar cualquier parte del pollo, pero es mejor quitarle los huesos, el exceso de grasa y la piel.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

3. PASO 3

   

   Pelar las setas, lavarlas y secarlas bien. Cortarlos en trozos medianos. Centrarse en el tamaño de los trozos de pollo.

4. PASO 4

   

   Lavar el filete y secar con una toalla de papel. Cortar el filete en cubos.

5. PASO 5

   

   Calienta una sartén a fuego lento y vierte encima aceite vegetal. Agrega la cebolla. Freír la cebolla, revolviendo constantemente, durante 5 minutos hasta que esté transparente.

6. PASO 6

   

   Agregue los champiñones a las cebollas. Fríelos, revolviendo suavemente, durante unos 5 minutos. Se reducirán ligeramente de tamaño. Ya no es necesario freír: los champiñones finalmente se cocinarán en el horno. Al final, agrega un poco de sal y pimienta. Si pones sal al principio, la sal quitará la humedad de los champiñones y quedarán demasiado aguados. Retire los champiñones y las cebollas de la sartén.

7. PASO 7

   

   Vierte un poco más de aceite vegetal en la misma sartén. Coloca el pollo. Freír los trozos unos minutos hasta que el pollo cambie de color, no más. Esto sellará los jugos del interior y el pollo quedará más jugoso. Retira la sartén del fuego y solo entonces agrega un poco de sal y pimienta. Al igual que con los champiñones, la sal puede quitarle el jugo al pollo. Tenga en cuenta que salará todos los componentes de la juliana y además habrá queso encima, no se exceda.

8. PASO 8

   

   Prepara la salsa. Toma otra sartén más pequeña. Lo tengo con revestimiento antiadherente, pero funciona sin él, no es crítico. Derrita la mantequilla a fuego lento. Agrega la harina e inmediatamente revuelve vigorosamente hasta que se mezcle por completo con la mantequilla.

9. PASO 9

   

   Agregue la crema agria, revuelva. Como la salsa está hecha con harina, inmediatamente comenzará a espesarse. Puedes ajustar su espesor añadiendo agua caliente. Calienta la salsa a fuego lento durante un minuto. Revuelve constantemente para evitar que la salsa se queme. Finalmente agregue sal y pimienta.

10. PASO 10

    

    Lavar y pelar bien las patatas. Córtalo en trozos del mismo tamaño que los trozos de pollo.

11. PASO 11

    

    Rallar el queso en un rallador grueso.

12. PASO 12

    

    ¿En qué hornear juliana? Para ello hay pequeños moldes especiales: cocoteros. Si no los tiene, cualquier otra forma de porción servirá. O puede hornearlo en una sartén grande y dividirlo en porciones al servir. Tomé dos cocoteros y dos moldes regulares. Engrasa los moldes con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Es conveniente hacerlo con una brocha de repostería. Coloque las patatas en la capa inferior. Salpimentarlo un poco.

13. PASO 13

    

    Coloque el pollo en cada molde.

14. PASO 14

    

    Coloque los champiñones y las cebollas en la siguiente capa.

15. PASO 15

    

    Vierte la salsa sobre todo. Mi salsa resultó espesa, pero esto no afectó de ninguna manera el sabor del plato; aún así resultó jugoso y sabroso.

16. PASO 16

    

    Coloque queso rallado encima.

17. PASO 17

    

    Coloca los moldes en juliana en una bandeja para hornear. Precalienta el horno con anticipación a 180°C, yo uso el modo arriba-abajo.

18. PASO 18

    

    Hornea la juliana durante 30-35 minutos hasta que esté dorada. Determine el tiempo y la temperatura exactos de horneado según su horno.

19. PASO 19

    

    Sirva en juliana, adornada con champiñones fritos y hierbas encima.

Comentarios sobre la receta.

natalia m

10.08.2023

4.7

Julienne estaba preparando la cena para su familia. Mis cambios: decidí llevar las patatas hasta que estuvieran medio cocidas para que tuvieran tiempo de hornearse junto con los ingredientes preparados. Para ello lo llené de agua, lo llevé a ebullición y escurrí el agua por un colador. En lugar de crema agria usé nata. Hice el doble de salsa, nos gusta cuando hay mucha salsa blanca) El queso nos bajó un poco, se doró demasiado pronto, pero los niños se comieron la corteza de queso como si fueran pan caliente) A todos nos gustó el plato, Estaba muy sabroso, tierno y cremoso. Las capas se empaparon bien en la salsa y el pollo quedó suave. Fue un gran placer cenar en una juliana tan abundante y aromática.

M. Yulia

10.08.2023

4.6

Tienes una receta excelente, la robé para mí, pero también puedes intentar cocinarla así, hay ingredientes un poco diferentes.