Borscht verde con ortiga, acedera y huevo en caldo de carne

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   Ingredientes

2. PASO 2

   

   Vierta agua sobre la carne y déjela hervir.

3. PASO 3

   

   Cuando la carne hierva, retira la grasa.

4. PASO 4

   

   Enjuague los frijoles y agréguelos a la carne. Cocine durante aproximadamente una hora.

5. PASO 5

   

   En este momento limpiamos y enjuagamos las verduras con agua corriente.

6. PASO 6

   

   Picamos las patatas al azar y pasada una hora, en la que estuvieron cocidas nuestras judías y la carne, añadimos las patatas y cocinamos otros 30 minutos.

7. PASO 7

   

   Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso.

8. PASO 8

   

   Echar aceite en una sartén y agregar la cebolla, sofreír hasta que esté transparente.

9. PASO 9

   

   Agregue las zanahorias y cocine hasta que estén medio cocidas.

10. PASO 10

    

    Agrega las zanahorias y las cebollas al borscht y cocina por otros 10 minutos. En esta etapa, agregas tus especias y hierbas favoritas (opcional) que te gusten, y también salas el plato.

11. PASO 11

    

    picar huevos de gallina

12. PASO 12

    

    picar las verduras

13. PASO 13

    

    Agregue huevos y hierbas al borscht y déjelo hervir.

14. PASO 14

    

    En cuanto hierva, apágalo. La acedera cambia de color inmediatamente cuando se expone a la temperatura. Para preservar la estética del plato y los nutrientes, no conviene cocinar las verduras. Simplemente déjelo hervir. Intentemos. Agrega sal y ácido cítrico al gusto.

15. PASO 15

    

    Decora con medio huevo y sirve con crema agria :) ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Moderador Ksenia

02.08.2023

4.5

El borscht verde con ortiga, acedera y huevo en caldo de carne me interesó principalmente por la presencia de ortiga. Me encantan las sopas con ortigas, por eso a principios de verano las recojo y, lavadas y picadas, las meto en bolsas y las congelo. Entonces, para esta sopa usé ortigas congeladas. Solo me quedaban 170 gramos de frijoles, así que los agregué todos a la sopa. Lo único que no tenía era acedera. El caldo, como sugiere la receta, se cocinaba con carne de res. Preparé borscht verde según las recomendaciones del autor. La sopa resultó increíble: rica, espesa, muy aromática, satisfactoria e increíblemente sabrosa. A toda la familia le gustó esta sopa. Creo que la acedera lo haría aún más sabroso y le agregaría una acidez agradable. ¡Muchas gracias por la receta!

Oksana Debda

02.08.2023

4.6

Hace mucho que quiero aprender a cocinar borscht con ortigas. No tenía idea de cuál debería ser el sabor de este borscht verde, pero aun así decidí cocinarlo. Hice todo paso a paso y estrictamente según tu receta. El borscht resultó muy rico, sabroso y con una agradable acidez.

arsika

02.08.2023

4.5

¡Buena receta! ¡He estado buscando algo como esto durante mucho tiempo! Y puedes intentar cocinar así.

NikaPor siempre

02.08.2023

4.8

Me alegra que te haya gustado mi receta :) este plato es un invitado frecuente en nuestra mesa :)