Sopa con albóndigas y frijoles enlatados
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
Prepara los ingredientes. Para preparar sopa con albóndigas y frijoles enlatados necesitaremos: agua o caldo ya preparado (yo usé carne de res), frijoles enlatados en su propio jugo, patatas, moruov, eneldo y laurel.
PASO 2
Coloque los frijoles enlatados en un colador y deje escurrir el líquido. Puedes enjuagar con agua para eliminar cualquier resto de jugo pegajoso de los frijoles.
PASO 3
Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos.
PASO 4
Coloque las patatas, las hojas de laurel en una cacerola, agregue agua o caldo. Coloca la sartén al fuego y deja que hierva. Cocine, revolviendo, durante unos 10 minutos.
PASO 5
Mientras tanto, pela las zanahorias y rallalas con un rallador grueso o mediano.
PASO 6
Lavar el eneldo, secarlo y picarlo finamente.
PASO 7
Albóndigas. Para preparar las albóndigas necesitaremos: carne molida (yo usé carne magra, pero puedes usar mixta o pollo), pimienta negra molida y sal.
PASO 8
Agrega sal y pimienta a la carne picada y amasa hasta que quede suave.
PASO 9
Forme pequeñas albóndigas idénticas con la carne picada, un poco más pequeñas que una nuez.
PASO 10
Agregue zanahorias ralladas y albóndigas al caldo hirviendo. Mientras revuelve, cocine la sopa durante unos 10 minutos, quitando periódicamente la espuma.
PASO 11
Agregue frijoles enlatados y eneldo a la sopa. Vuelva a hervir y cocine durante 1-2 minutos.
PASO 12
Deje reposar la sopa durante 5 minutos y viértala en tazones. ¡Buen provecho!
Comentarios sobre la receta.
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