Sopa con albóndigas y frijoles enlatados

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes. Para preparar sopa con albóndigas y frijoles enlatados necesitaremos: agua o caldo ya preparado (yo usé carne de res), frijoles enlatados en su propio jugo, patatas, moruov, eneldo y laurel.

2. PASO 2

   

   Coloque los frijoles enlatados en un colador y deje escurrir el líquido. Puedes enjuagar con agua para eliminar cualquier resto de jugo pegajoso de los frijoles.

3. PASO 3

   

   Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos.

4. PASO 4

   

   Coloque las patatas, las hojas de laurel en una cacerola, agregue agua o caldo. Coloca la sartén al fuego y deja que hierva. Cocine, revolviendo, durante unos 10 minutos.

5. PASO 5

   

   Mientras tanto, pela las zanahorias y rallalas con un rallador grueso o mediano.

6. PASO 6

   

   Lavar el eneldo, secarlo y picarlo finamente.

7. PASO 7

   

   Albóndigas. Para preparar las albóndigas necesitaremos: carne molida (yo usé carne magra, pero puedes usar mixta o pollo), pimienta negra molida y sal.

8. PASO 8

   

   Agrega sal y pimienta a la carne picada y amasa hasta que quede suave.

9. PASO 9

   

   Forme pequeñas albóndigas idénticas con la carne picada, un poco más pequeñas que una nuez.

10. PASO 10

    

    Agregue zanahorias ralladas y albóndigas al caldo hirviendo. Mientras revuelve, cocine la sopa durante unos 10 minutos, quitando periódicamente la espuma.

11. PASO 11

    

    Agregue frijoles enlatados y eneldo a la sopa. Vuelva a hervir y cocine durante 1-2 minutos.

12. PASO 12

    

    Deje reposar la sopa durante 5 minutos y viértala en tazones. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

natalia

29.10.2023

4.8

¡Muy buena sopa ligera! Es fácil y rápido de preparar. Esto es exactamente lo que necesitaba. Hice las albóndigas con carne magra de cerdo picada, primero las herví y luego agregué las patatas. Esto es para quitar la espuma que produce la carne. El caldo quedó ligero y transparente, muy apetecible. Todas las verduras se agregan crudas, esto reduce el tiempo de cocción de la sopa. Me gustan más los frijoles enlatados, parecen tener un sabor más suave) Fue interesante probar la sopa sin cebolla, es inusual, pero realmente no es necesaria) De las especias agregué pimienta negra, condimentos de verduras y trozos de pimentón. No le añadí ni una hoja de laurel, sobre todo porque la sopa ya estaba muy aromática y sabrosa. Estoy contento con el resultado. Un almuerzo abundante pero ligero, rico en proteínas y fibra. Gracias por la receta, muy rica!

Pirko Rita

29.10.2023

4.5

Hago sopa de albóndigas, pero nunca pensé en agregarle frijoles. Gracias por la idea. La próxima vez que haga esta sopa, intentaré agregar este ingrediente.