Tursha de judías verdes con zanahoria y ajo

¡Delicioso plato armenio! ¡Excelente refrigerio salado! Tursha destaca por el hecho de que se prepara sin una gota de vinagre, es decir, el proceso de decapado se produce fermentando verduras. El proceso de cocción en sí es extremadamente sencillo.
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lirio martinlirio martin
Autora de la receta
Tursha de judías verdes con zanahoria y ajo
Calorías
42Kcal
Proteína
4gramo
Gorda
0gramo
Carbohidratos
6gramo
*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

PorcionesPorciones: 20
12dientes de ajo
2cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinarHora de cocinar: 8 día
  1. PASO 1

    PASO 1

    Hierva los frijoles en agua hirviendo durante 5 a 7 minutos, pero asegúrese de que permanezcan duros.

  2. PASO 2

    PASO 2

    Escurre los frijoles en un colador.

  3. PASO 3

    PASO 3

    Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Cortar el pimiento picante.

  4. PASO 4

    PASO 4

    Tritura el ajo directamente en la cáscara.

  5. PASO 5

    PASO 5

    Colocar en un frasco en capas: frijoles, ajos, un poco de pimiento, zanahorias, compactar bien y luego en la misma secuencia hasta llenar el frasco (dejar unos 4 centímetros encima). Hervir 1 litro de agua, añadirle sal y dejar enfriar. Vierta salmuera fría en un frasco. Dejar un día a temperatura ambiente sin tapar. Luego cerrar con una tapa hermética y meter en el frigorífico.

  6. PASO 6

    PASO 6

    Después de 7 días, la tursha estará lista. Se puede comer inmediatamente, vertiendo aceite vegetal y espolvoreando con cebolla picada, o se puede escurrir la salmuera, ponerla en un frasco esterilizado y pasteurizar (frascos de 0,5 l - 25 min, 1 l - 35 min). Después de la pasteurización, enrollar.

Comentarios sobre la receta.

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señora a.
23.12.2023
4.6
Tu plato tiene una pinta preciosa, pero parece hecho sin zanahorias, ¿no?
Author comment no avatar
Ira
23.12.2023
4.7
Saqué los frijoles, en 7 días te contaré lo que pasó, pero ahora están así -->>