Tursha de judías verdes con zanahoria y ajo

Name: Tursha de judías verdes con zanahoria y ajo
Total time: 8 d
Yield: 20
Ingredients: 3 kg Judías verdes; 12 dientes de ajo Ajo; 2 Guindilla; 1 Zanahoria; 2 cucharada Sal; 1 L Agua

¡Delicioso plato armenio! ¡Excelente refrigerio salado! Tursha destaca por el hecho de que se prepara sin una gota de vinagre, es decir, el proceso de decapado se produce fermentando verduras. El proceso de cocción en sí es extremadamente sencillo.

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Cloe Jones

Autor de la receta

Tursha de judías verdes con zanahoria y ajo

Calorías

42kcal

Proteínas

4g

Grasas

0g

Carbohidratos

6g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 20

3kg

12dientes de ajo

2

1

2cucharada

1L

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 8 día

PASO 1
Hierva los frijoles en agua hirviendo durante 5 a 7 minutos, pero asegúrese de que permanezcan duros.
PASO 2
Escurre los frijoles en un colador.
PASO 3
Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Cortar el pimiento picante.
PASO 4
Tritura el ajo directamente en la cáscara.
PASO 5
Colocar en un frasco en capas: frijoles, ajos, un poco de pimiento, zanahorias, compactar bien y luego en la misma secuencia hasta llenar el frasco (dejar unos 4 centímetros encima). Hervir 1 litro de agua, añadirle sal y dejar enfriar. Vierta salmuera fría en un frasco. Dejar un día a temperatura ambiente sin tapar. Luego cerrar con una tapa hermética y meter en el frigorífico.
PASO 6
Después de 7 días, la tursha estará lista. Se puede comer inmediatamente, vertiendo aceite vegetal y espolvoreando con cebolla picada, o se puede escurrir la salmuera, ponerla en un frasco esterilizado y pasteurizar (frascos de 0,5 l - 25 min, 1 l - 35 min). Después de la pasteurización, enrollar.