Pastel rallado con requesón y cerezas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pastel rallado con requesón y cerezas? Prepara tu comida. La crema agria y los huevos deben estar fríos. Mantenga la mantequilla en el congelador hasta que la necesite.

2. PASO 2

   

   Empiece por hacer masa quebrada. Combine la crema agria con el huevo. Simplemente revuelva con un tenedor y póngalo en el refrigerador por ahora para mantenerlo caliente. La masa de mantequilla debe prepararse rápidamente, de lo contrario el producto puede volverse duro.

3. PASO 3

   

   Tamizar la cantidad medida de harina y levadura en polvo. Utilice un recipiente hondo para amasar la masa. Agrega todo el azúcar, la sal y la vainilla. Mezclar los ingredientes secos con la harina hasta que estén bien distribuidos.

4. PASO 4

   

   Ralla la mantequilla congelada en el mismo bol. Sumerge la mantequilla en la harina para que se frote rápida y fácilmente. Sostenga la briqueta de mantequilla a través del papel de aluminio del paquete. Espolvorea la mantequilla rallada con harina y luego revuelve con un tenedor para que no se caliente demasiado en tus manos.

5. PASO 5

   

   Vierta la mezcla líquida de crema agria de huevo en la mezcla seca de harina y mantequilla. Primero mezcle con un tenedor. Luego, para mayor comodidad, transfiera la masa a la mesa y amase rápidamente con las manos. La masa no se pega, queda suave y manejable. Procura no añadir exceso de harina para no obstruir la masa.

6. PASO 6

   

   No amasar durante mucho tiempo hasta que quede suave, la tarea es simplemente juntar la masa en una bola. Divida la masa terminada en 2 partes desiguales y envuélvalas en film o bolsas. La parte más grande es la base, el fondo del pastel.

7. PASO 7

   

   Productos para relleno. Toma el chocolate que quieras, no es necesario que lo agregues en absoluto. Las cerezas congeladas son adecuadas

8. PASO 8

   

   Prepara el relleno de cuajada. Prueba el requesón

9. PASO 9

   

   Cubra el fondo del molde con pergamino de buena calidad. El tamaño de mi molde en el fondo es de 30 x 18 cm, para esta cantidad de ingredientes es el más adecuado. Saca el trozo de masa más grande del frigorífico. Se puede extender entre dos hojas de pergamino. Prefiero estirarlo poco a poco, amasarlo formando una capa con las manos, justo en el molde. La base del pastel no debe ser muy fina, lo ideal sería un grosor de 0,7-1 cm.

10. PASO 10

    

    Ahora agregue chocolate y cerezas al requesón y revuelva. Luego extienda el relleno uniformemente sobre la masa.

11. PASO 11

    

    Rallar la masa congelada encima con un rallador grueso.

12. PASO 12

    

    Hornear en horno precalentado a 190°C durante unos 40-50 minutos, hasta que se doren. Los tiempos pueden variar debido a los hornos individuales y al contenido de humedad de la cuajada. Comprobar el punto de cocción con un palillo.

13. PASO 13

    

    Como cualquier bizcocho de mantequilla, déjalo enfriar en el molde antes de cortarlo. El pastel enfriado tendrá un bonito corte y el relleno de cuajada se estabilizará. Si tienes prisa y tienes que cortarlo mientras aún está caliente, el relleno quedará más húmedo y jugoso, puede que fluya hacia el corte, pero esto no afectará en absoluto al sabor. El pastel resulta bastante abundante.