Geriebener Kuchen mit Hüttenkäse und Kirschen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man geriebenen Kuchen mit Hüttenkäse und Kirschen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sauerrahm und Eier sollten kalt sein. Bewahren Sie die Butter im Gefrierschrank auf, bis sie benötigt wird.

2. SCHRITT 2

   

   Beginnen Sie mit der Herstellung von Mürbeteig. Sauerrahm mit Ei verrühren. Einfach mit einer Gabel umrühren und zunächst in den Kühlschrank stellen, damit es warm bleibt. Mürbeteig muss schnell zubereitet werden, sonst kann das Produkt zäh werden.

3. SCHRITT 3

   

   Die abgemessene Menge Mehl und Backpulver sieben. Zum Kneten des Teigs eine tiefe Schüssel verwenden. Den gesamten Zucker, Salz und Vanille hinzufügen. Die trockenen Zutaten unter das Mehl mischen, bis alles gut verteilt ist.

4. SCHRITT 4

   

   Die gefrorene Butter in dieselbe Schüssel reiben. Tauchen Sie die Butter in das Mehl, damit sie sich schnell und einfach verreiben lässt. Halten Sie das Butterbrikett durch die Folie der Verpackung. Die geriebene Butter mit Mehl bestäuben und anschließend mit einer Gabel verrühren, damit sie nicht zu heiß von den Händen wird.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie die flüssige Ei-Sauerrahm-Mischung in die trockene Mehl-Butter-Mischung. Zuerst mit einer Gabel vermischen. Dann legen Sie den Teig der Einfachheit halber auf den Tisch und kneten ihn schnell mit den Händen. Der Teig klebt nicht, er ist weich und gut formbar. Versuchen Sie, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, um den Teig nicht zu verstopfen.

6. SCHRITT 6

   

   Nicht lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Die Aufgabe besteht lediglich darin, den Teig zu einer Kugel zu formen. Teilen Sie den fertigen Teig in 2 ungleiche Teile und wickeln Sie diese in Folie oder Tüten ein. Der größere Teil ist die Basis, der Boden des Kuchens

7. SCHRITT 7

   

   Produkte zum Abfüllen. Nehmen Sie die gewünschte Schokolade, Sie müssen sie gar nicht hinzufügen. Geeignet sind gefrorene Kirschen

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie die Quarkfüllung vor. Probieren Sie den Hüttenkäse

9. SCHRITT 9

   

   Den Boden der Pfanne mit hochwertigem Pergament auslegen. Die Größe meiner Form am Boden beträgt 30 x 18 cm, für diese Menge an Zutaten ist sie am besten geeignet. Das größere Teigstück aus dem Kühlschrank nehmen. Es kann zwischen zwei Pergamentblättern ausgerollt werden. Ich ziehe es vor, es nach und nach zu dehnen und mit den Händen direkt in der Form zu einer Schicht zu kneten. Den Boden des Kuchens nicht sehr dünn formen, ideal wäre eine Dicke von 0,7-1 cm.

10. SCHRITT 10

    

    Nun Schokolade und Kirschen zum Hüttenkäse geben und verrühren. Anschließend die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

11. SCHRITT 11

    

    Den gefrorenen Teig mit einer groben Reibe darüber reiben.

12. SCHRITT 12

    

    Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C etwa 40–50 Minuten goldbraun backen. Die Zeiten können aufgrund der einzelnen Öfen und des Feuchtigkeitsgehalts des Quarks variieren. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher

13. SCHRITT 13

    

    Lassen Sie ihn wie jeden Shortbread-Kuchen vor dem Schneiden in der Form abkühlen. Der abgekühlte Kuchen erhält einen schönen Schnitt und die Quarkfüllung stabilisiert sich. Wenn Sie es eilig haben und es noch heiß schneiden müssen, wird die Füllung saftiger und saftiger, es kann passieren, dass es auf den Schnitt fließt, der Geschmack wird dadurch aber überhaupt nicht beeinträchtigt. Der Kuchen ist ziemlich sättigend