カッテージチーズとチェリーのすりおろしたパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   カッテージチーズとチェリーを入れたすりおろしたパイを焼く方法は？食べ物を準備してください。サワークリームと卵は冷たくしておいてください。必要になるまでバターを冷凍庫に保管してください。

2. ステップ 2

   

   まずはショートクラスト生地を作ります。サワークリームと卵を混ぜます。フォークでかき混ぜて、とりあえず冷蔵庫に入れて保温しておきます。ショートブレッドの生地は素早く準備しなければ、製品が固くなってしまう可能性があります。

3. ステップ 3

   

   計量した小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。生地をこねるには深いボウルを使用します。砂糖、塩、バニラをすべて加えます。乾燥した材料を小麦粉によく分散するまで混ぜます。

4. ステップ 4

   

   冷凍バターを同じボウルにすりおろします。バターを小麦粉に浸して、素早く簡単にこすります。バターブリケットをパッケージのホイルを通して持ちます。すりおろしたバターに小麦粉をまぶし、手が熱くなりすぎないようにフォークでかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   液体、卵とサワークリームの混合物を小麦粉とバターの乾燥混合物に注ぎます。まずはフォークで混ぜます。次に、便宜上、生地をテーブルに移し、手で素早くこねます。生地がベタつかず、柔らかくて扱いやすいです。生地が詰まらないように、小麦粉を余分に加えないように注意してください。

6. ステップ 6

   

   滑らかになるまで長時間こねないでください。作業は単に生地をボールに集めるだけです。出来上がった生地を2等分し、フィルムや袋に包みます。より大きな部分はベース、つまりパイの底です。冷蔵庫に20分間入れます。小さい方は上でこすり、冷凍庫に入れます。

7. ステップ 7

   

   充填用製品。チョコレートはお好みでどうぞ。加える必要はありません。冷凍チェリーが適しています。季節にはもちろん新鮮なものを使って調理するのが良いです。私は店で買ったカッテージチーズを持っていましたが、あまり乾燥しておらず、粒度9％でした。冷凍チェリーは解凍せずに冷水で洗い、水を切ります。キンダーのチョコレートバーを使って、砕いて作りました。

8. ステップ 8

   

   カードフィリングを準備します。カッテージチーズを味わってください。砂糖の量は酸度によって異なります。その後、ダマが残らないようにフォークでよく潰します。塩をひとつまみ加えて味のバランスを整えます。次に砂糖と卵を加えて混ぜ、味を確認し、必要に応じて味を調整します。チョコレートとチェリーはまだ加えないでください。生地に広げるときは最後にフィリングに加えます。

9. ステップ 9

   

   鍋の底に良質のクッキングシートを敷きます。私の型の底面のサイズは30 x 18 cmで、この量の材料にはそれが最適です。大きい方の生地を冷蔵庫から取り出します。 2枚の羊皮紙の間に広げることができます。私は、型の中で徐々に伸ばし、手で層を作ることを好みます。パイの底はあまり薄くなく、0.7〜1cmの厚さが理想的です。

10. ステップ 10

    

    次に、チョコレートとチェリーをカッテージチーズに加えてかき混ぜます。次に、フィリングを生地の上に均等に広げます。

11. ステップ 11

    

    上の冷凍生地を粗いおろし金ですりおろします。

12. ステップ 12

    

    190℃に予熱したオーブンで約40～50分、きつね色になるまで焼きます。時間は個々のオーブンとカードの水分含有量によって異なる場合があります。つまようじで焼き加減を確認します。乾いていればケーキは完成です。私の場合は調理に50分近くかかりました。

13. ステップ 13

    

    他のショートブレッドケーキと同様に、カットする前に型に入れたまま冷まします。冷めたパイは切り口が美しく、カードフィリングも安定します。急いでいて熱いうちにカットすると、餡がしっとりジューシーになり、切り口に流れ出ることがありますが、味には全く影響ありません。パイはかなり食べ応えがあります。クッキーやケーキのように小さく切ります。