Tarty placek z twarogiem i wiśniami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasto tarte z twarogiem i wiśniami? Przygotuj jedzenie. Śmietana i jajka powinny być zimne. Przechowuj masło w zamrażarce, aż będzie potrzebne.

2. KROK 2

   

   Zacznij od przygotowania ciasta kruchego. Połącz śmietanę z jajkiem. Wystarczy wymieszać widelcem i na razie wstawić do lodówki, żeby całość pozostała ciepła. Ciasto kruche należy przygotować szybko, w przeciwnym razie produkt może okazać się twardy.

3. KROK 3

   

   Przesiej odmierzoną ilość mąki i proszku do pieczenia. Do zagniatania ciasta użyj głębokiej miski. Dodaj cały cukier, sól i wanilię. Wymieszaj suche składniki z mąką, aż będą dobrze rozprowadzone.

4. KROK 4

   

   Do tej samej miski zetrzyj zamrożone masło. Zanurz masło w mące, aby szybko i łatwo się rozcierało. Przełóż brykiet maślany przez folię opakowania. Posyp starte masło mąką i następnie mieszaj widelcem, aby nie zrobiło się zbyt gorące od dłoni.

5. KROK 5

   

   Do suchej mieszanki mąki i masła wlać płynną mieszankę jajeczno-śmietanową. Najpierw wymieszaj widelcem. Następnie dla wygody przenieś ciasto na stół i szybko ugniataj rękami. Ciasto nie klei się, jest miękkie i łatwe do wyrobienia. Staraj się nie dodawać nadmiaru mąki, aby nie zapchać ciasta.

6. KROK 6

   

   Nie wyrabiaj długo aż ciasto będzie gładkie, zadaniem jest po prostu zebrać ciasto w kulę. Gotowe ciasto podziel na 2 nierówne części i zawiń je w folię lub torby. Większa część to podstawa, spód ciasta

7. KROK 7

   

   Produkty do napełniania. Weź dowolną czekoladę, nie musisz jej w ogóle dodawać. Odpowiednie są mrożone wiśnie

8. KROK 8

   

   Przygotuj nadzienie twarogowe. Spróbuj twarogu

9. KROK 9

   

   Dno formy wyłóż dobrej jakości pergaminem. Rozmiar mojej formy wzdłuż dna to 30 x 18 cm, przy tej ilości składników jest ona jak najbardziej odpowiednia. Wyjmij większy kawałek ciasta z lodówki. Można go rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami pergaminu. Wolę go stopniowo rozciągać, zagniatać rękami, bezpośrednio w formie. Formuj spód ciasta niezbyt cienki, idealna byłaby grubość 0,7-1 cm.

10. KROK 10

    

    Teraz do twarogu dodajemy czekoladę i wiśnie i mieszamy. Następnie równomiernie rozprowadź nadzienie na cieście.

11. KROK 11

    

    Zetrzyj zamrożone ciasto na wierzchu za pomocą grubej tarki.

12. KROK 12

    

    Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 40-50 minut, aż uzyska złoty kolor. Czasy mogą się różnić w zależności od indywidualnych piekarników i wilgotności skrzepu. Sprawdź gotowość wykałaczką

13. KROK 13

    

    Jak każde ciasto kruche, przed pokrojeniem należy je pozostawić do ostygnięcia na blasze. Wystudzony placek będzie miał piękny krój, a nadzienie twarogowe ustabilizuje się. Jeśli się spieszysz i musisz pokroić, gdy jest jeszcze gorące, nadzienie będzie bardziej wilgotne i soczyste, może spływać na nacięcie, ale nie wpłynie to w żaden sposób na smak. Ciasto okazuje się dość sycące