코티지 치즈와 체리를 곁들인 강판 파이

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   코티지 치즈와 체리로 강판 파이를 굽는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 사워 크림과 계란은 차가워 야합니다. 필요할 때까지 버터를 냉동실에 보관하세요.

2. 단계 2

   

   쇼트크러스트 페이스트리 만들기부터 시작해 보세요. 사워 크림과 계란을 결합하십시오. 포크로 저어준 후 일단 냉장고에 넣어 따뜻하게 보관하면 됩니다. 쇼트브레드 반죽은 빨리 준비해야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 질겨질 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   밀가루와 베이킹파우더는 계량된 양만큼 체쳐주세요. 반죽을 반죽하려면 깊은 그릇을 사용하십시오. 설탕, 소금, 바닐라를 모두 첨가하세요. 건조된 재료를 밀가루에 잘 섞일 때까지 섞습니다.

4. 단계 4

   

   냉동 버터를 같은 그릇에 갈아주세요. 버터를 밀가루에 담가서 빠르고 쉽게 문지릅니다. 포장의 호일을 통해 버터 연탄을 잡습니다. 간 버터에 밀가루를 뿌린 후 손에 닿을 때 너무 뜨겁지 않도록 포크로 저어주세요.

5. 단계 5

   

   액체 계란-사워 크림 혼합물을 밀가루와 버터의 건조한 혼합물에 붓습니다. 먼저 포크로 섞으세요. 그런 다음 편의상 반죽을 테이블로 옮기고 손으로 빠르게 반죽하십시오. 반죽이 달라붙지 않고 부드럽고 관리하기 쉽습니다. 반죽이 막히지 않도록 밀가루를 너무 많이 넣지 마십시오.

6. 단계 6

   

   부드러워질 때까지 오랫동안 반죽하지 마십시오. 작업은 단순히 반죽을 공으로 모으는 것입니다. 완성된 반죽을 2등분하여 필름이나 봉지에 싸주세요. 더 큰 부분은 파이의 바닥인 베이스입니다. 냉장고에 20분 동안 넣어두세요. 더 작은 것이 위에 문질러서 냉동실에 넣습니다.

7. 단계 7

   

   충전용 제품. 원하는 초콜릿을 가져가세요. 전혀 추가할 필요가 없습니다. 냉동 체리가 적합합니다. 계절에는 물론 신선한 것으로 요리하는 것이 더 좋습니다. 나는 매우 건조하지 않은 9% 곡물의 상점에서 구입한 코티지 치즈를 먹었습니다. 냉동 체리를 해동하지 않고 찬물로 씻어서 물기를 빼주세요. 저는 Kinder 초콜릿 바를 사용하고 그냥 조각으로 나눴습니다.

8. 단계 8

   

   두부 채우기를 준비하십시오. 코티지 치즈를 맛보세요. 설탕의 양은 산도에 따라 달라집니다. 그런 다음 덩어리가 남지 않도록 포크로 잘 으깨주세요. 맛의 균형을 맞추기 위해 소금 한 꼬집을 추가합니다. 다음으로 설탕과 계란을 넣고 섞고 맛을 낸 후 필요한 경우 맛을 조절하세요. 아직 초콜릿과 체리를 추가하지 마세요. 반죽에 뿌릴 때 마지막에 충전물에 추가하세요.

9. 단계 9

   

   팬 바닥에 좋은 품질의 양피지를 깔아주세요. 바닥에 있는 내 틀의 크기는 30 x 18 cm이며, 이 양의 재료에 가장 적합합니다. 냉장고에서 더 큰 반죽 조각을 꺼냅니다. 두 장의 양피지 사이에 펼칠 수 있습니다. 나는 점차적으로 늘려서 손으로 틀 안에서 바로 층으로 반죽하는 것을 선호합니다. 파이의 바닥을 아주 얇지 않게 형성하세요. 두께는 0.7-1cm가 이상적입니다.

10. 단계 10

    

    이제 코티지 치즈에 초콜릿과 체리를 넣고 저어주세요. 그런 다음 충전물을 반죽 위에 고르게 펴 바릅니다.

11. 단계 11

    

    거친 강판을 사용하여 냉동 반죽을 갈아주세요.

12. 단계 12

    

    190°C로 예열된 오븐에서 약 40~50분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 개별 오븐과 커드의 수분 함량에 따라 시간이 달라질 수 있습니다. 이쑤시개로 익었는지 확인하세요. 건조해지면 케이크가 준비된 것입니다. 내 요리는 요리하는 데 거의 50 분이 걸렸습니다.

13. 단계 13

    

    다른 쇼트브레드 케이크와 마찬가지로 자르기 전에 팬에 넣어 식혀주세요. 냉각된 파이는 아름답게 절단되고 두부 충전물이 안정됩니다. 급하게 아직 뜨거울 때 잘라야 한다면 속이 더 촉촉하고 육즙이 많아져서 상처 위로 흘러내릴 수도 있지만 맛에는 전혀 영향을 미치지 않습니다. 파이는 꽤 채워져 있습니다. 쿠키나 케이크처럼 작은 조각으로 자릅니다.