vinagre de uva

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 día

1. PASO 1

   

   Lavar las uvas.

2. PASO 2

   

   Separa las bayas de las ramas.

3. PASO 3

   

   Moler con una licuadora.

4. PASO 4

   

   Vierta en un frasco. Tengo un tarro de 10 litros, lo hago de 5 kg. uvas

5. PASO 5

   

   Luego hierva agua y enfríe a temperatura ambiente. Agrega el azúcar y la levadura al agua.

6. PASO 6

   

   Vierta sobre las uvas y revuelva.

7. PASO 7

   

   Cubra el frasco con una tapa de vino y vierta agua en la tapa. Colóquelo en un lugar cálido durante 2-3 semanas para que fermente. Todos los días revolvemos nuestro futuro vinagre y agregamos agua a la tapa. Hasta que deje de fermentar.

Comentarios sobre la receta.

corazón

21.10.2023

4.7

Hice vinagre de uva en casa con esta receta. Sí, el proceso de fermentación y sedimentación es muy largo, pero el proceso de cocción en sí es muy sencillo. Lo único molesto fue que había que removerlo todos los días durante tres semanas. Honestamente, a veces lo olvidaba) Preparé vinagre para probar con 1 kg de uvas. Tomé uvas azules grandes, caseras. Trituré las uvas con una batidora. El recipiente tiene que estar alto, salpica mucho. Mezclé agua tibia con azúcar y levadura y la combiné con la masa de uva. Lo serví y lo dejé por el tiempo especificado. Desde luego el olor no era muy bueno. Después de 3 semanas, colé la masa con una gasa. Resultó ser 1 litro. Lo dejé en el alféizar de la ventana y después de una semana el sedimento se depositó en el fondo. El vinagre ha adquirido un color bonito y rico, no diré que sea transparente, pero tampoco turbio. Sabe a vinagre de vino real comprado en una tienda. Es agridulce y aromático. ¡El sabor es muy rico! Guardaré el vinagre en tarros de cristal en la cocina. Usaré vinagre de uva casero para salsas, adobos y platos de carne. ¡Gran receta! ¡Muchas gracias al autor!

Víctor

21.10.2023

4.6

Si prepara vinagre de acuerdo con esta receta, cuando fermente las materias primas debajo de una tapa de vino, es decir, sin acceso de aire, obtendrá vino, en este caso de mala calidad. El vinagre se elabora con el mosto expuesto al aire, de modo que el alcohol resultante de la fermentación del vino se fermenta hasta convertirse en vinagre bajo la influencia del oxígeno atmosférico.