Empanadillas japonesas Gedza (Gedze)

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer albóndigas japonesas de Gedza? Lo más conveniente es empezar por preparar la masa. Posteriormente, cuando la masa esté reposando, prepara la carne picada con las verduras. De esta manera puedes ahorrar tiempo. Tome un recipiente hondo y tamice la harina (yo uso harina premium), agregue fécula de papa y dos pizcas de sal. Revuelve los ingredientes hasta que estén distribuidos uniformemente.

2. PASO 2

   

   Ahora vierta poco a poco agua hervida (130 ml) en el recipiente con el contenido y amase la masa primero con un batidor y luego con las manos. Cuando la masa empiece a formarse la volcamos sobre la tabla y seguimos amasando otros 5 minutos para que quede más elástica. Luego vuelva a colocarlo en el recipiente hondo y cúbralo con film transparente. Dejar reposar la masa durante 30 minutos.

3. PASO 3

   

   En este momento, prepara el relleno de carne. Muele la carne de cerdo en una picadora de carne.

4. PASO 4

   

   Cortar las cebolletas en aros pequeños, picar la col china en tiras finas. En un bol con la carne picada, agregue la cebolla y el repollo picados, los dientes de ajo picados, el jugo de limón, el jengibre finamente rallado, la salsa de soja y la sal. Mezcle bien todos los ingredientes para que se distribuyan uniformemente entre sí.

5. PASO 5

   

   Pasados ​​​​los 30 minutos, abrimos un poco el film y cogemos un pequeño trozo de masa para que sea más fácil de trabajar (yo lo divido en unas 6 partes). Extiéndalo hasta formar una capa fina y corte círculos de la masa. El diámetro de mis círculos es de casi 10 cm. Si es necesario, espolvorea ligeramente la masa con harina (la espolvoreé muy raramente y muy ligeramente para que no se pegue al rodillo, y ni siquiera tuve que espolvorear la superficie de trabajo).

6. PASO 6

   

   Ahora coloca 1 cucharadita colmada de relleno en el centro de los círculos. Vierta agua filtrada en un tazón pequeño o algo similar.

7. PASO 7

   

   Haz la gyoza de la siguiente manera. Coloca un círculo con carne picada en tu mano izquierda. Moja los dedos de tu mano derecha en agua y camina por todo el perímetro del círculo. Esto se hace para que la masa se pegue mejor. Ahora, por así decirlo, coloca una mitad de la masa sobre la otra, pero no presiones, deja la parte inferior plana, pero presiona poco a poco la mitad superior hacia la inferior, mientras haces pliegues con la mano derecha, de izquierda a derecha. .

8. PASO 8

   

   Colocar la gyoza terminada sobre una tabla con film estirado (para que luego sea fácil quitar la gyoza), cubrir también con film por encima (para que no se sequen). De esta forma moldear todas las gyoza. Luego vierte aceite de oliva en un platillo y sumerge la gyoza en él, colócala en la sartén. Haz lo mismo con el resto de las gyoza.

9. PASO 9

   

   Freír en una sartén con fondo grueso hasta que se doren (unos 5 minutos), luego verter agua (100 ml), tapar la sartén con una tapa, reducir el fuego a medio o un poco más bajo (dependiendo de la estufa en la que se está preparando el plato) y cocinar bajo tapa por otros 7 minutos. Luego retira la tapa y continúa friendo las gyoza hasta que el agua se haya evaporado por completo. Coloque en porciones en platos y sirva con salsa de soja y cebollas verdes frescas.

Comentarios sobre la receta

Lili Uskova

01.12.2023

5

Parece muy apetecible. También me gustan mucho las buuzas, parecen mantarrayas y baozianos chinos.

Pirko Rita

01.12.2023

5

Muy inusual, probablemente más correctamente inusual, pero para mi sorpresa estaba delicioso. En lo que a mí respecta, lo principal es no exagerar con el jengibre, ya que le da al plato un sabor único y no gustará a todos.

elena d

01.12.2023

4.5

¡Hoy sorprendí a mi familia con un delicioso platillo japonés! Las albóndigas japonesas Gedza (Gedze) son un plato nacional japonés elaborado con masa rellena de carne y verduras, principalmente col china. El plato se parece vagamente a las albóndigas habituales, pero aún así tiene su sabor único e individual. Es tan fácil describir su sabor que definitivamente necesitas cocinarlo, ¡especialmente porque hay una receta tan maravillosa en nuestro sitio web! ¡Muchas gracias al autor por instrucciones tan detalladas!

elena

01.12.2023

4.8

Muchas gracias por la receta. Resultó muy sabroso. Agregué un poco de jengibre, solo realzó el sabor del relleno. Definitivamente lo volveré a hacer y quedará tan hermoso como el de tu foto, hasta ahora quedó un poco torcido, pero la familia aún así estaba feliz.

Ulyana Samarina

01.12.2023

4.9

Realmente amo el gyoza, realmente lo hago como bolas de masa 🤪, porque simplemente no puedo acostumbrarme a esta escultura en particular. Lo comemos con salsa de mayonesa de soja. Lo hacemos con cerdo, pollo, salmón y camarones.