Gedza (Gedze) Gnocchi giapponesi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare gli gnocchi giapponesi Gedza? È più conveniente iniziare preparando l'impasto. Successivamente, quando l'impasto sta riposando, preparare la carne macinata con le verdure. In questo modo puoi risparmiare tempo. Prendi un contenitore profondo e setacciaci dentro la farina (io uso farina premium), aggiungi la fecola di patate e due pizzichi di sale. Mescolare gli ingredienti finché non saranno distribuiti uniformemente.

2. PASSO 2

   

   Ora versate gradualmente l'acqua bollita (130 ml) nel contenitore con il contenuto e lavorate prima l'impasto con una frusta, poi con le mani. Quando l'impasto comincia a formarsi, rovesciatelo sulla spianatoia e continuate ad impastare per altri 5 minuti per renderlo più elastico. Rimettetela poi nel contenitore profondo e coprite con pellicola trasparente. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.

3. PASSO 3

   

   A questo punto, prepara il ripieno di carne. Macinare la carne di maiale attraverso un tritacarne.

4. PASSO 4

   

   Tagliare le cipolle verdi a piccoli anelli, tritare il cavolo cinese a listarelle sottili. In una ciotola con carne macinata, aggiungere la cipolla e il cavolo tritati, gli spicchi d'aglio tritati, il succo di limone, lo zenzero grattugiato finemente, la salsa di soia e il sale. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti in modo che siano tutti equamente distribuiti tra loro.

5. PASSO 5

   

   Dopo 30 minuti aprite leggermente la pellicola e prelevate un pezzetto di impasto per facilitarne la lavorazione (io lo divido in circa 6 parti). Stendetelo in uno strato sottile e ritagliate dei cerchi dall'impasto. Il diametro dei miei cerchi è quasi 10 cm. Se necessario, spolverate leggermente l’impasto con la farina (io l’ho spolverata molto raramente e molto leggermente per non farla attaccare al mattarello, e non ho dovuto cospargere nemmeno il piano di lavoro stesso).

6. PASSO 6

   

   Ora posiziona 1 cucchiaino colmo di ripieno al centro dei cerchi. Versa dell'acqua filtrata in una piccola ciotola o qualcosa di simile.

7. PASSO 7

   

   Prepara i gyoza come segue. Metti un cerchio con carne macinata sulla mano sinistra. Bagna le dita della mano destra nell'acqua e cammina lungo tutto il perimetro del cerchio. Questo viene fatto in modo che l'impasto aderisca meglio. Ora, per così dire, mettete una metà dell'impasto sull'altra, ma non premete, lasciate piatta la parte inferiore, ma premete gradualmente la metà superiore su quella inferiore, facendo delle pieghe con la mano destra, da sinistra a destra .

8. PASSO 8

   

   Posizionare il gyoza finito su una tavola con pellicola tesa (in modo che in seguito sia facile rimuovere il gyoza da esso), coprire anche con pellicola sopra (in modo che non si secchino). Modellare così tutti i gyoza. Quindi versare l'olio d'oliva in un piattino e immergervi il gyoza, metterlo nella padella. Fate lo stesso con il resto dei gyoza.

9. PASSO 9

   

   Friggere in una padella dal fondo spesso fino a doratura (circa 5 minuti), quindi versare l'acqua (100 ml), coprire la padella con un coperchio, abbassare la fiamma a media o leggermente più bassa (a seconda del fornello su cui si trova il piatto è in preparazione) e cuocere sotto il coperchio per altri 7 minuti. Togliete quindi il coperchio e continuate a friggere i gyoza finché l'acqua non sarà completamente evaporata. Disporre le porzioni sui piatti e servire con salsa di soia e cipolle verdi fresche.

Commenti sulla ricetta

Lili Uskova

01.12.2023

5

Sembra molto appetitoso. Mi piacciono molto anche i buuzas, sembrano manti e baozian cinesi.

Pirko Rita

01.12.2023

5

Molto insolito, probabilmente più correttamente insolito, ma con mia sorpresa era delizioso. Per quanto mi riguarda, l'importante è non esagerare con lo zenzero, perché conferisce al piatto un gusto unico e non piacerà a tutti.

elena D

01.12.2023

4.5

Oggi ho sorpreso la mia famiglia con un delizioso piatto giapponese! Gedza (Gedze) Gli gnocchi giapponesi sono un piatto nazionale giapponese a base di pasta ripiena di carne e verdure, principalmente cavolo cinese. Il piatto ricorda vagamente i soliti gnocchi, ma ha comunque il suo sapore unico e individuale. È così facile descriverne il gusto, devi assolutamente cucinarlo, soprattutto perché sul nostro sito web c'è una ricetta così meravigliosa! Mille grazie all'autore per istruzioni così dettagliate!

Elena

01.12.2023

4.8

Grazie mille per la ricetta Si è rivelato molto gustoso. Ho aggiunto un po' di zenzero, ha solo esaltato il gusto del ripieno. Lo rifarò sicuramente e verrà bello come quello nella tua foto, per ora era un po' storto, ma la famiglia era comunque felice.

Uliana Samarina

01.12.2023

4.9

Adoro i gyoza, li faccio davvero come dei ravioli 🤪, perché non riesco proprio ad abituarmi a questa particolare scultura. Lo mangiamo con salsa di maionese di soia. Lo facciamo con carne di maiale, pollo, salmone e gamberetti.