Pato al horno en manga con patatas rellenas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 5 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un pato en manga relleno de patatas? Preparar los productos indicados. Es mejor tomar pato fresco, no previamente congelado. Puedes usar las especias que quieras. También puedes preparar un adobo para pato, el que prefieras. Cuanto más pesado sea el pato, más patatas y más tiempo de cocción necesitarás. Intente elegir variedades de patatas sin almidón. Preparar un plato hondo, una fuente para horno y una manga.

2. PASO 2

   

   Para preparar un pato relleno es necesario elegirlo correctamente: su piel debe estar intacta, clara y la carne no debe ser oscura ni azulada. Si quedan restos de plumas, conviene eliminarlas. Recorta el exceso de grasa, las glándulas sebáceas y el exceso de piel. Enjuague bien el ave con agua corriente y séquela.

3. PASO 3

   

   Pelar los ajos y pasar por una prensa. Mezclar ajo picado, una cucharadita de sal y pimienta. Frote la mezcla preparada sobre todo el pato, frotándola bien sobre la piel del ave.

4. PASO 4

   

   Mezcle la crema agria y la mayonesa y frote esta mezcla por todo el pato. Colocar el pato en un recipiente hondo, tapar y meter en el frigorífico para que se marine durante al menos 3 horas, a ser posible, más tiempo.

5. PASO 5

   

   Lavar y pelar las patatas. Cortar en trozos grandes. Si las patatas son pequeñas, no es necesario cortarlas. Mezcle las patatas picadas con sal y pimienta negra molida en un recipiente hondo. Enciende el horno para precalentar a 180 grados.

6. PASO 6

   

   Rellena el pato marinado con patatas picadas. Si las patatas no encajan, simplemente puedes ponerlas al lado del pato.

7. PASO 7

   

   Coloque el pato preparado con patatas en una manga para horno, átelo o ciérrelo con clips. Utilice un palillo para hacer varios pinchazos para permitir que escape el vapor. Coloque el pato en una fuente para horno honda o en una bandeja para hornear en caso de que se escape grasa. Coloca el plato con el pato en el horno precalentado durante 2 horas. El tiempo y la temperatura son aproximados; utilice su equipo como guía.

8. PASO 8

   

   Deje reposar el pato terminado en el horno durante 20-30 minutos, luego transfiéralo de la manga a un plato. Sirve el pato caliente o tibio, cortando porciones y colocando patatas en cada plato. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Reina

07.09.2023

4.8

Conozco otra forma exitosa de hornear pato con patatas en la manga. Agrego manzanas y salsa de soja.

MARTA

07.09.2023

4.6

¡El pato al horno es la reina en la mesa navideña! El pato al horno en una manga relleno de patatas no puede llamarse de otra manera que un plato festivo. Decorará la mesa para cualquier ocasión. ¡Hermoso, fragante, increíblemente sabroso! ¡Muchas gracias por la receta!