Ente im Ofen in einer Hülse mit gefüllten Kartoffeln backen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man eine mit Kartoffeln gefüllte Ente im Ärmel? Bereiten Sie die angegebenen Produkte vor. Es ist besser, frische Ente zu nehmen, die nicht vorher eingefroren wurde. Sie können beliebige Gewürze verwenden. Sie können auch eine Marinade für die Ente zubereiten, je nachdem, was Sie bevorzugen. Je schwerer die Ente, desto mehr Kartoffeln und Garzeit werden benötigt. Versuchen Sie, nicht stärkehaltige Kartoffelsorten zu wählen. Bereiten Sie eine tiefe Schüssel, eine Auflaufform und eine Hülse vor.

2. SCHRITT 2

   

   Um eine gefüllte Ente zuzubereiten, müssen Sie sie richtig auswählen: Die Haut sollte intakt und hell sein und das Fleisch sollte weder dunkel noch bläulich sein. Sollten Federreste vorhanden sein, sollten diese entfernt werden. Entfernen Sie überschüssiges Fett, Talgdrüsen und überschüssige Haut. Spülen Sie den Vogel gut unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn.

3. SCHRITT 3

   

   Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Gehackten Knoblauch, einen Teelöffel Salz und Pfeffer vermischen. Reiben Sie die gesamte Ente mit der vorbereiteten Mischung ein und reiben Sie sie gründlich in die Haut des Vogels ein.

4. SCHRITT 4

   

   Mischen Sie Sauerrahm und Mayonnaise und reiben Sie die Ente mit dieser Mischung ein. Legen Sie die Ente in eine tiefe Schüssel, decken Sie sie ab und stellen Sie sie zum Marinieren für mindestens 3 Stunden, wenn möglich auch länger, in den Kühlschrank.

5. SCHRITT 5

   

   Kartoffeln waschen und schälen. In große Stücke schneiden. Wenn die Kartoffeln klein sind, müssen Sie sie nicht schneiden. Gehackte Kartoffeln mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer in einer tiefen Schüssel vermischen. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen.

6. SCHRITT 6

   

   Die marinierte Ente mit gehackten Kartoffeln füllen. Sollten die Kartoffeln nicht passen, dann kann man sie einfach neben die Ente legen.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie die vorbereitete Ente mit Kartoffeln in eine Backhülse, binden Sie sie zusammen oder verschließen Sie sie mit Klammern. Machen Sie mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche, damit der Dampf entweichen kann. Legen Sie die Ente in eine tiefe Auflaufform oder ein Backblech, damit kein Fett austritt. Die Form mit der Ente für 2 Stunden in den vorgeheizten Backofen stellen. Bei Zeit und Temperatur handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich dabei an Ihrer Ausrüstung.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie die fertige Ente 20–30 Minuten im Ofen ruhen und geben Sie sie dann aus der Hülle auf einen Teller. Servieren Sie die Ente heiß oder warm, schneiden Sie die Portionen ab und legen Sie Kartoffeln auf jeden Teller. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Reina

07.09.2023

4.8

Ich kenne eine andere erfolgreiche Möglichkeit, eine Ente mit Kartoffeln im Ärmel zu backen. Ich füge Äpfel und Sojasauce hinzu.

MARTHA

07.09.2023

4.6

Gebackene Ente ist die Königin auf dem Feiertagstisch! Ente im Ofen in einer mit Kartoffeln gefüllten Hülle kann man nur als festliches Gericht bezeichnen. Wird den Tisch für jeden Anlass schmücken. Wunderschön, duftend, unglaublich lecker! Vielen Dank für das Rezept!