Espadín seco en secadora eléctrica.

Name: Espadín seco en secadora eléctrica.
Total time: 10 h
Yield: 8
Ingredients: 600 g Espadín; 5 cucharada Sal; 2 cucharilla Pimenton; 0.25 cucharilla Pimienta negro; 1 cucharilla Cúrcuma; 1 cucharada Aceite vegetal

El espadín seco definitivamente atraerá a todos los amantes del pescado.

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Alicia Williams

Autora de la receta

Calorías

130Kcal

Proteína

11gramo

Gorda

9gramo

Carbohidratos

1gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

600g

5cucharada

2cucharilla

0.25cucharilla

1cucharilla

1cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 hora

PASO 1
Preparar todos los productos indicados.
PASO 2
En primer lugar, prepara el pescado. Enjuáguelo con agua corriente fría. Dale palmaditas con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Si el espadín es grande, se puede quitar la cabeza y las entrañas. No es necesario limpiar los peces pequeños.
PASO 3
Elija recipientes convenientes para el decapado. Mueve el espadín preparado. Agregue sal. Revuelva hasta que todas las canales estén cubiertas de sal. Dejar en la encimera de la cocina durante 5-6 horas. Si el pez es pequeño, este tiempo será suficiente. Cuando se utiliza espadín grande, el tiempo de salazón debe aumentarse a 7-9 horas. Revuelva de vez en cuando.
PASO 4
Prepare la mezcla picante para marinar. Agregue aceite vegetal, curry, pimentón molido y cúrcuma en un recipiente hondo. Remover. Debes obtener una masa espesa, parecida a una salsa. La composición de las especias y su cantidad se pueden ajustar a tu gusto. El pimentón y la cúrcuma le darán un hermoso tono amarillo anaranjado.
PASO 5
Cuando termine el tiempo de salazón, probamos el espadín. Si todo está satisfactorio, transfiérelo a un colador y enjuágalo bien para quitar la sal. Limpia el exceso de líquido con servilletas. Colocar en un recipiente hondo. Agrega la mezcla de especias. Remover. Colocar en el frigorífico durante 1-2 horas.
PASO 6
Coloca el pescado en una capa. En este caso eran 3 palets. Encienda la secadora eléctrica a la temperatura mínima (40-50 grados). Secar hasta obtener el resultado deseado. Después de una hora, cambia las bandejas, ya que la bandeja inferior se seca más rápido que la superior. En este caso, se necesitaron 2 horas para secar el espadín con una potencia de 520 vatios.
PASO 7
El espadín secado en la secadora eléctrica está listo. Conservar en el frigorífico en un recipiente herméticamente cerrado.
PASO 8
¡Buen provecho!