Pepinos con cebolla y mantequilla.

Name: Pepinos con cebolla y mantequilla.
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1.5 kg Pepinos; 2 Cebollas de bulbo; 30 g Eneldo; 2 cucharada Azúcar; 1 cucharada Sal; 2 g Pimienta negro; 60 ml Vinagre de mesa; 100 ml Aceite vegetal

¡Un aperitivo de ensalada de pepino sencillo y delicioso! En el otoño, cuando se retiran los últimos pepinos de los parterres del jardín en las casas de verano, por regla general, las amas de casa cariñosas ya han hecho preparativos en forma de pepinos encurtidos para el invierno. Y normalmente los últimos pepinos no tienen una apariencia presentable, son enganchados, barrigones y con semillas grandes.

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anderson

Autor de la receta

Calorías

174kcal

Proteínas

3g

Grasas

13g

Carbohidratos

15g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 8

1.5kg

2

30g

2cucharada

1cucharada

2g

60ml

100ml

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 50 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer pepinos con cebolla y mantequilla para el invierno? Prepara los ingredientes. Enjuague bien los pepinos con agua corriente. Corta los extremos en ambos lados. Coloca los pepinos en un recipiente hondo y déjalos por 3 horas.
PASO 2
Corta los pepinos en círculos o mitades de círculos de aproximadamente 0,5 centímetros de grosor. Ahora coloca los pepinos en un recipiente hondo y pésalos, sin olvidar pesar primero el propio recipiente por separado para no equivocarte en el peso de las verduras.
PASO 3
Pelar las cebollas y cortarlas en mitades de aros. Coloca las cebollas en un recipiente con los pepinos.
PASO 4
Si los pepinos del último otoño son adecuados para esta ensalada, entonces el eneldo debe ser joven y fresco. Pero a menudo los residentes de verano y los jardineros cultivan una segunda cosecha de eneldo joven en el otoño. Lavar el eneldo, secarlo sobre papel toalla y picarlo finamente con un cuchillo. Agréguelo también al tazón con las verduras.
PASO 5
Coloca en un bol el azúcar, la sal y la pimienta negra molida. Asegúrese de utilizar sal de piedra, molida en trozos grandes, para evitar que las preparaciones se echen a perder. Vierta el aceite vegetal y el vinagre, mezcle con cuidado el contenido del bol para que todos los ingredientes queden saturados con el aderezo. Dejar marinar los pepinos durante 3 horas a temperatura ambiente.
PASO 6
Mientras tanto, prepara los frascos. Enjuágalos con agua y refresco, colócalos sobre una rejilla en el horno con el cuello hacia abajo y enciende el horno a 150 grados. Los frascos con un volumen de 0,5 litros deben esterilizarse durante 15 minutos. Lavar los párpados, hervir y secar. Los frascos se pueden esterilizar de otra forma habitual. Revuelva la ensalada terminada nuevamente. Coloque en los frascos preparados, vierta la marinada restante en el tazón en los frascos para que cubra el contenido de los frascos.
PASO 7
Cubrir los frascos de pepinos con tapa, colocarlos en una cacerola con una toalla en el fondo, llenar con agua para que llegue a los hombros de los frascos. Encender el fuego y esterilizar durante unos 15 minutos desde el momento de ebullición. Enrolle los frascos con tapa y deje que la pieza de trabajo se enfríe a temperatura ambiente. No es necesario envolverlos en nada. Pon los frascos enfriados en la despensa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

♥Evgenia

27.12.2023

4.9

Conozco la receta. Preparación exitosa. Los pepinos encurtidos con cebolla definitivamente serán útiles en invierno.

lesya

27.12.2023

4.8

¡A toda la familia le encantó la excelente combinación de especias en esta preparación! Los pepinos con cebolla y mantequilla para el invierno quedaron crujientes y sabrosos. ¡Muchas gracias por la receta!