Rollo de panqueques de chocolate con crema

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer rollitos de chocolate con crema cuajada? El primer paso es hornear tortitas de chocolate. Prepare los productos necesarios indicados en la lista.

2. PASO 2

   

   Batir dos huevos en un recipiente hondo. Mezclarlos con un batidor.

3. PASO 3

   

   Vierta dos vasos de agua a temperatura ambiente, agregue azúcar y sal, mezcle todo nuevamente hasta que se disuelvan los productos a granel.

4. PASO 4

   

   Agrega la harina tamizada y el cacao en polvo. Agrega la harina poco a poco e inmediatamente bate la masa. La receta original indicaba que la cantidad de harina era 9 cucharadas. Concéntrese en el hecho de que la masa debe quedar aterciopelada y ligeramente viscosa (como una crema muy espesa). La cantidad de harina depende de sus propiedades.

5. PASO 5

   

   Calentar una sartén con fondo grueso antiadherente. Para evitar que la primera tortita quede grumosa, engrasa la sartén con aceite vegetal con un cepillo de silicona. Vierta un cucharón de masa y extiéndala uniformemente sobre el fondo del molde. Hornee a fuego medio durante unos segundos a un minuto.

6. PASO 6

   

   Voltee el panqueque y cocine hasta que esté completamente cocido.

7. PASO 7

   

   Mientras tanto, prepara el relleno.

8. PASO 8

   

   Coloque el requesón tierno, dos cucharadas de leche condensada y el azúcar de vainilla en un recipiente hondo.

9. PASO 9

   

   Batir con batidora hasta obtener una masa suave y homogénea.

10. PASO 10

    

    Coloque tres panqueques en una fila, superpuestos entre sí.

11. PASO 11

    

    Aplique una cucharada de crema de cuajada de manera uniforme sobre la superficie del panqueque y agregue al azar mermelada de frutos rojos. Yo usé mermelada de grosella negra.

12. PASO 12

    

    Extienda la mermelada ligeramente (no necesariamente de manera uniforme).

13. PASO 13

    

    Dobla los bordes de los panqueques por ambos lados, como en la foto.

14. PASO 14

    

    Empiece a enrollar con fuerza desde un borde.

15. PASO 15

    

    Forme un rollo.

16. PASO 16

    

    Haz lo mismo con el resto de tortitas y el relleno.

17. PASO 17

    

    Decore los panecillos terminados con bayas frescas y espolvoree con azúcar en polvo. Sirva inmediatamente o refrigere por un tiempo. Sirvo la golosina de inmediato.

18. PASO 18

    

    Así es como se ve una sección transversal de un panecillo con mucho relleno (aproximadamente 1,5-2 cucharadas de crema cuajada y 1 cucharadita de mermelada para 3 panqueques).

19. PASO 19

    

    Y así es como queda el postre en corte transversal con menos relleno (1 cucharada de nata, menos de 1 cucharadita de mermelada).

Comentarios sobre la receta.

Verónica

23.09.2023

4.7

Hace tiempo que me atrae esta receta de rollitos de tortitas de chocolate con nata. En primer lugar, a nuestra familia le encantan los pasteles de chocolate y, en segundo lugar, nos gustó la presentación tan interesante de las tortitas de chocolate con crema cuajada. Los panqueques se cocinaron lo suficientemente rápido.