Pastel de niña de chocolate

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Entonces tomemos estos productos.

2. PASO 2

   

   Cocemos la nata y el pudín. Mezclar la leche con un paquete seco de pudín y azúcar. Ponlo al fuego y cocina, revolviendo constantemente hasta que espese.

3. PASO 3

   

   Retire el pudín terminado del fuego y agregue la mantequilla picada. Mezclemos todo. Cubrir con film en contacto y dejar enfriar. Se puede sacar al frío.

4. PASO 4

   

   Para la masa, rompe los huevos en un bol de batidora y bate ligeramente. Agrega la leche condensada y el cacao. Despegamos a velocidad media. Luego agregue la harina con la levadura en polvo.

5. PASO 5

   

   Ahora tomemos el papel. Dibuja un círculo del tamaño que necesitamos. Tengo una tapa de 26cm. Coloque 2-3 cucharadas de masa. Extiéndelo por todo el círculo. Cubrimos bien los bordes.

6. PASO 6

   

   Hornea este bizcocho durante 3 minutos a 180 grados aproximadamente.

7. PASO 7

   

   Voltee el pastel terminado en otra hoja y retire con cuidado el papel. Y déjalo a un lado para que se enfríe. Hacemos esto con otra prueba.

8. PASO 8

   

   No apilamos las tartas unas encima de otras. Son muy pegajosos. Recorté los bordes. Para hacer esto, tomé un anillo más pequeño y lo presioné sobre el pastel.

9. PASO 9

   

   Ahora vamos a montar el pastel. Mezclar bien la nata nuevamente. Coloca el bizcocho en un plato o bandeja. Unte con crema, aproximadamente 2-3 cucharadas.

10. PASO 10

    

    Hacemos esto con el resto de tartas. Hice 1,5 porciones. Ahora envolvemos el bizcocho en film y lo metemos en el frigorífico durante 5 horas. Quizás de la noche a la mañana.

11. PASO 11

    

    Para la crema proteica, mezclar el azúcar con el agua y poner al fuego. Cuando hierva poner las claras. Reduzca el almíbar y cocine a 122 grados. En forma de hilo fino, o en forma de bola, agregue limón al final y mezcle bien. Continúe batiendo las claras y vierta el almíbar en un chorro fino. A continuación, bate la nata hasta que empiece a envolver la batidora. Todo depende de la potencia de tu batidora. Tiempo de 4 minutos a 12. Se puede decorar con cualquier otra crema.

12. PASO 12

    

    Así se ve en sección transversal. Pues muy suaves, tiernas y deliciosas.

Comentarios sobre la receta.

Cadena

13.08.2023

4.9

El pastel es increíblemente hermoso. ¡Gracias por la receta! Os dejo la receta de la tarta Cesta de Flores.

lera

13.08.2023

4.6

Gracias por la receta. Se ve tan delicioso que se me hace la boca agua.