Cerezas en almíbar

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 10 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer cerezas en almíbar para el invierno? Prepara tu comida. Es mejor tomar cerezas ácidas.

2. PASO 2

   

   Preesterilizar los frascos. No esterilizaremos el producto en sí, pero el envase es imprescindible. Puedes hacerlo de la forma que más te convenga, yo lo hago en el horno. Coloca los frascos limpios en el horno frío y enciende el fuego a 120°C. Cuando el horno esté precalentado, cronometra durante 15 minutos. Retire los frascos calientes y póngase guantes en las manos.

3. PASO 3

   

   Hierva las tapas de los frascos durante unos minutos; esto también los esterilizará. Tengo frascos con tapa de rosca.

4. PASO 4

   

   Enjuague las cerezas con agua corriente y luego colóquelas en un colador para escurrir el líquido.

5. PASO 5

   

   Coloca las cerezas en los frascos preparados, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad. No le quites las semillas, esto mantendrá las bayas más jugosas. Retire los tallos.

6. PASO 6

   

   Hierve el agua. Llena los frascos con agua hirviendo hasta el cuello.

7. PASO 7

   

   Cubra los frascos con tapas y déjelos por 20 minutos.

8. PASO 8

   

   A continuación, necesitará una báscula de cocina o una taza medidora para medir con precisión la cantidad de líquido. Para ello, escurre con cuidado el líquido del frasco, teniendo cuidado de que la cereza no se caiga.

9. PASO 9

   

   Añade azúcar al agua a razón de 250 gramos de azúcar por cada 500 ml de agua.

10. PASO 10

    

    Coloca el bol con el almíbar a fuego medio y lleva a ebullición. El azúcar debe estar completamente disuelto; para ello, revuélvalo mientras se cocina.

11. PASO 11

    

    Vuelva a llenar los frascos hasta el cuello con almíbar hirviendo. ¡Cuidado, hace mucho calor!

12. PASO 12

    

    Cierre inmediatamente y atornille bien las tapas de los frascos. Si usa tapas de hojalata, ciérrelas con un dispositivo especial.

13. PASO 13

    

    Dale la vuelta a los frascos para esterilizar aún más las tapas. Cubrir los frascos con una manta y dejar hasta que se enfríen por completo. Los frascos terminados se pueden almacenar sin refrigeración; debido a la acidez de las cerezas y la gran cantidad de azúcar, el producto se almacena bien. Cuanto más tiempo repose la cereza, más sabrosa será.

Comentarios sobre la receta

natalia m

18.10.2023

4.6

Me gustó esta receta de cerezas en almíbar para el invierno por su sencillez. Preparo las compotas de forma similar. Sólo que aquí hay mucha más azúcar. Y realmente resulta algo entre mermelada y compota. ¡Un manjar muy interesante! También me gustó que la cantidad de azúcar se mide por la cantidad de agua. Esto es mucho más cómodo que depender de un tarro de tres litros, por ejemplo. Después de todo, hay frascos diferentes) Me gustan los frascos pequeños. Por tanto, no tuve ningún problema en cerrar los tarros de cerezas de medio litro para el invierno. Al final todo fue rápido y sin problemas) Mis cerezas eran grandes y dulces. Y en almíbar se volvió aún más dulce y sabroso. Diluí el almíbar con agua y resultó una compota refrescante. También puedes hacer gelatina con él. En general, una preparación genial.