Ciliegie sciroppate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 10 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le ciliegie sciroppate per l'inverno? Prepara il tuo cibo. È meglio prendere le ciliegie con acidità; quelli troppo dolci risulteranno stucchevoli. Do quantità approssimative di acqua e zucchero. Dipenderà dai vasetti e da quante ciliegie metterete dentro.

2. PASSO 2

   

   Pre-sterilizzare i vasetti. Non sterilizzeremo il prodotto stesso, ma il contenitore è indispensabile. Puoi farlo in qualsiasi modo conveniente, io lo faccio nel forno. Mettete i vasetti puliti nel forno freddo e accendete la fiamma a 120°C. Quando il forno è preriscaldato, cronometrarlo per 15 minuti. Rimuovi i barattoli caldi, mettendo i guanti sulle mani.

3. PASSO 3

   

   Fai bollire i coperchi dei barattoli per alcuni minuti: questo li sterilizzerà anche. Ho barattoli con coperchi a vite; i barattoli di latta vengono sterilizzati allo stesso modo.

4. PASSO 4

   

   Sciacquate le ciliegie sotto l'acqua corrente, quindi mettetele in uno scolapasta per far scolare il liquido.

5. PASSO 5

   

   Mettete le ciliegie nei vasetti precedentemente preparati, riempiendoli per 2/3. Non eliminate i semi, questo manterrà le bacche più succose. Rimuovere i gambi.

6. PASSO 6

   

   Fai bollire l'acqua. Riempire i barattoli con acqua bollente fino al collo.

7. PASSO 7

   

   Coprire i barattoli con i coperchi e lasciare agire per 20 minuti.

8. PASSO 8

   

   Successivamente, avrai bisogno di una bilancia da cucina o di un misurino per misurare con precisione la quantità di liquido. Per fare questo, scolare con attenzione il liquido dal barattolo, facendo attenzione che la ciliegia non cada da esso.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere lo zucchero all'acqua in ragione di 250 grammi di zucchero per ogni 500 ml di acqua.

10. PASSO 10

    

    Mettete la ciotola con lo sciroppo sul fuoco medio e portate ad ebollizione. Lo zucchero deve essere completamente sciolto: per fare questo mescolatelo durante la cottura.

11. PASSO 11

    

    Riempite nuovamente i vasetti fino al collo con lo sciroppo bollente. Attenzione, fa molto caldo!

12. PASSO 12

    

    Chiudete immediatamente e avvitate bene i coperchi sui barattoli. Se usi coperchi di latta, chiudili con un dispositivo speciale.

13. PASSO 13

    

    Capovolgi i barattoli per sterilizzare ulteriormente i coperchi. Coprite i barattoli con una coperta e lasciateli raffreddare completamente. I barattoli finiti possono essere conservati senza refrigerazione: a causa dell'acidità delle ciliegie e della grande quantità di zucchero, il prodotto si conserva bene. Più a lungo la ciliegia rimane, più sarà gustosa.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

18.10.2023

4.6

Questa ricetta delle ciliegie sciroppate per l'inverno mi è piaciuta per la sua semplicità. Preparo le composte in modo simile. Solo che qui c'è molto più zucchero. E risulta davvero qualcosa tra marmellata e composta. Prelibatezza molto interessante! Mi è piaciuto anche che la quantità di zucchero sia misurata dalla quantità di acqua. Questo è molto più conveniente che fare affidamento, ad esempio, su un barattolo da tre litri. Dopotutto, ci sono barattoli diversi) Mi piacciono i barattoli piccoli. Pertanto non ho avuto problemi a chiudere i vasetti di ciliegie da mezzo litro per l'inverno. Alla fine tutto è andato velocemente e senza problemi) Le mie ciliegie erano grandi e dolci. E allo sciroppo è diventato ancora più dolce e gustoso. Ho diluito lo sciroppo con acqua ed è venuta fuori una composta rinfrescante. Puoi anche ricavarne la gelatina. In generale, una bella preparazione; d'inverno sarà bello aprire un barattolo di ciliegie estive)