Cerises au sirop

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des cerises au sirop pour l'hiver ? Préparez votre nourriture. Il est préférable de prendre des cerises acidulées ; les trop sucrés se révéleront écoeurants. Je donne des quantités approximatives d'eau et de sucre. Cela dépendra des bocaux et du nombre de cerises que vous y mettrez.

2. ÉTAPE 2

   

   Pré-stérilisez les pots. Nous ne stériliserons pas le produit lui-même, mais le contenant est indispensable. Vous pouvez le faire de n'importe quelle manière pratique, je le fais au four. Placez les bocaux propres dans un four froid et allumez le feu à 120°C. Lorsque le four est préchauffé, comptez 15 minutes. Retirez les bocaux chauds en mettant des mitaines sur vos mains.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites bouillir les couvercles des bocaux pendant quelques minutes - cela les stérilisera également. J'ai des bocaux avec des couvercles à vis ; les bocaux en fer blanc sont stérilisés de la même manière.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez les cerises sous l'eau courante, puis placez-les dans une passoire pour égoutter le liquide.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les cerises dans les bocaux préparés en les remplissant aux 2/3. N'enlevez pas les graines, cela gardera les baies plus juteuses. Retirez les tiges.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites bouillir l'eau. Remplissez les bocaux d'eau bouillante jusqu'au goulot.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser reposer 20 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Ensuite, vous aurez besoin d'une balance de cuisine ou d'une tasse à mesurer pour mesurer avec précision la quantité de liquide. Pour ce faire, égouttez soigneusement le liquide du pot en prenant soin que la cerise n'en tombe pas.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez du sucre à l'eau à raison de 250 grammes de sucre pour 500 ml d'eau.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer le bol avec le sirop sur feu moyen et porter à ébullition. Le sucre doit être complètement dissous – pour ce faire, remuez-le pendant la cuisson.

11. ÉTAPE 11

    

    Remplissez à nouveau les bocaux jusqu'au goulot avec du sirop bouillant. Attention, il fait très chaud !

12. ÉTAPE 12

    

    Fermez immédiatement et vissez fermement les couvercles des bocaux. Si vous utilisez des couvercles en étain, fermez-les avec un appareil spécial.

13. ÉTAPE 13

    

    Retournez les bocaux pour stériliser davantage les couvercles. Couvrir les bocaux d'une couverture et laisser refroidir complètement. Les pots finis peuvent être conservés sans réfrigération - en raison de l'acidité des cerises et de la grande quantité de sucre, le produit se conserve bien. Plus la cerise repose longtemps, plus elle sera savoureuse.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

18.10.2023

4.6

J'ai aimé cette recette de cerises au sirop pour l'hiver en raison de sa simplicité. Je prépare les compotes de la même manière. Seulement, il y a beaucoup plus de sucre ici. Et il s'avère vraiment quelque chose entre la confiture et la compote. Une gourmandise très intéressante ! J'ai aussi aimé que la quantité de sucre soit mesurée par la quantité d'eau. C’est bien plus pratique que de compter sur un pot de trois litres par exemple. Après tout, il existe différents pots) J'aime les petits pots. Je n’ai donc eu aucun problème à fermer les pots de cerises d’un demi-litre pour l’hiver. Au final, tout s'est passé rapidement et sans problème) Mes cerises étaient grosses et sucrées. Et au sirop, c'est devenu encore plus sucré et plus savoureux. J'ai dilué le sirop avec de l'eau et j'ai obtenu une compote rafraîchissante. Vous pouvez également en faire de la gelée. En général, une préparation fraîche ; en hiver ce sera bien d'ouvrir un pot de cerises d'été)