Вишня в сиропе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вишню в сиропе на зиму? Подготовьте продукты. Лучше брать вишню с кислинкой, слишком сладкая получится приторной. Количество воды и сахара даю примерное. Это будет зависеть от банок и того, как много вишни вы положите в них.

2. ШАГ 2

   

   Банки предварительно простерилизуйте. Сам продукт мы стерилизовать не будем, а вот тару надо обязательно. Можете сделать это любым удобным способом, я это делаю в духовке. Поставьте чистые банки в холодную духовку и включите нагрев на 120°С. Когда духовка разогреется, засеките время на 15 минут. Горячие банки выньте, надев на руки варежки.

3. ШАГ 3

   

   Крышки для банок прокипятите в течении нескольких минут — этим вы их также простерилизуете. У меня банки с винтовыми крышками, жестяные стерилизуются точно также.

4. ШАГ 4

   

   Вишню промойте под проточной водой, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

5. ШАГ 5

   

   Разложите вишню по подготовленным банкам, заполняя их на 2/3 от объема. Косточки не вынимайте, так ягоды останутся более сочными. Плодоножки удалите.

6. ШАГ 6

   

   Вскипятите воду. Залейте крутым кипятком банки по самое горлышко.

7. ШАГ 7

   

   Накройте банки крышками и оставьте на 20 минут.

8. ШАГ 8

   

   Далее понадобятся кухонные весы или мерный стакан — надо точно отмерить количество жидкости. Для этого аккуратно слейте жидкость из банки, старясь, чтобы вишня не выпала из нее.

9. ШАГ 9

   

   Положите в воду сахар из расчета на каждые 500 мл воды — 250 грамм сахара.

10. ШАГ 10

    

    Поставьте посуду с сиропом на средний огонь и доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться — для этого помешивайте его при варке.

11. ШАГ 11

    

    Кипящим сиропом снова залейте банки по горлышко. Осторожно, очень горячо!

12. ШАГ 12

    

    Сразу закройте и крепко закрутите банки крышками. Если вы используете жестяные крышки, то закройте их специальным аппаратом.

13. ШАГ 13

    

    Переверните банки вверх дном, таким образом вы дополнительно простерилизуете крышки. Накройте банки одеялом и оставьте так до полного остывания. Готовые банки можно хранить без холодильника — за счет кислоты вишни и большого количества сахара продукт хранится хорошо. Чем дольше будет стоять вишня, тем вкуснее она получится.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

18.10.2023

4.6

Мне пришёлся по душе этот рецепт вишни в сиропе на зиму своей простотой. Подобным образом я заготавливаю компоты. Только здесь гораздо больше сахара. И действительно получается нечто среднее между вареньем и компотом. Очень интересная вкусняшка! А еще мне понравилось, что количество сахара измеряется по количеству воды. Это гораздо удобнее, чем рассчитывать на трехлитровую банку, например. Ведь банки бывают разные) Мне вот нравятся маленькие баночки. Поэтому я без проблем закрыла на зиму поллитровые банки с вишней. В итоге все прошло быстро и без проблем) Вишня у меня была крупная и сладкая. А в сиропе стала еще слаще и вкуснее. Сироп я разбавила водой и получился освежающий компот. А можно приготовить из него желе. В общем крутая заготовка, зимой будет приятно открыть баночку с летней вишенкой)