Sopa de puré de champiñones con nata y nuez moscada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas, picar finamente la cebolla y el ajo.

2. PASO 2

   

   Calentar 10 g de mantequilla en una sartén y sofreír en ella la cebolla, el ajo y los champiñones hasta que se evapore el jugo. Es importante que las cebollas y los champiñones no cambien de color. Sal y pimienta

3. PASO 3

   

   En una cacerola de fondo profundo, derrita 1 cucharada. l. mantequilla, agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Vierta lentamente la leche y el agua, revolviendo constantemente, y cocine hasta que la salsa comience a hervir.

4. PASO 4

   

   Añade sal, pimienta y nuez moscada. Reserva una pequeña cantidad de champiñones y añade el resto a la sartén.

5. PASO 5

   

   Cocine por 2 minutos.

6. PASO 6

   

   batir en una licuadora. Agregue la crema, revuelva

7. PASO 7

   

   Adorne la sopa de crema terminada con rodajas de champiñones y perejil. ¡Buen provecho!