Chuletas de trigo sarraceno con carne picada en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer chuletas de trigo sarraceno con carne picada en una sartén? Prepara los ingredientes para las chuletas. La carne picada se puede utilizar como carne o como una preparación menos calórica a base de carne de ave. Puede preparar usted mismo carne picada con carne de res y cerdo fresca, o comprarla ya preparada si confía en la calidad del producto terminado.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien el trigo sarraceno, cambiando el agua varias veces hasta que quede claro. El trigo sarraceno se debe hervir hasta que esté tierno y, si el tiempo lo permite, se puede cocinar al vapor vertiendo agua hirviendo sobre el cereal y dejándolo tapado en una cacerola durante una hora. El cereal se volverá suave y quebradizo. Escurrir el agua y enfriar el cereal.

3. PASO 3

   

   Pelar las cebollas y picarlas finamente con un cuchillo. Si usted mismo prepara la carne picada, puede pasar la cebolla por una picadora de carne junto con la carne.

4. PASO 4

   

   Coloque el trigo sarraceno cocido al vapor o hervido, la carne picada y la cebolla en un bol.

5. PASO 5

   

   Batir un huevo de gallina, agregar sal y pimienta negra molida.

6. PASO 6

   

   Mezcle bien los ingredientes hasta que la mezcla adquiera una consistencia uniforme. Algunas amas de casa recomiendan batir la carne picada.

7. PASO 7

   

   Haga chuletas con la masa resultante, forme las chuletas con las manos sumergidas en agua fría. Empanizar las chuletas en harina de trigo.

8. PASO 8

   

   Vierta aceite vegetal en la sartén. Calientalo. Coloca las chuletas sobre el aceite caliente, fríelas durante 5 minutos por un lado hasta que estén doradas, luego dales la vuelta y fríelas también por el otro lado.

9. PASO 9

   

   Luego vierta un par de cucharadas de agua en la cacerola, cubra la cacerola con una tapa y cocine las chuletas a fuego lento durante 10 minutos. El líquido debe evaporarse por completo. Las chuletas están listas, sírvelas con verduras frescas y pan. Si lo desea, puede preparar una guarnición adicional. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

maystin

05.08.2023

4.7

¡Hoy preparé un plato excelente que combina carne y guarnición! Ya había hervido trigo sarraceno, rallé la cebolla en un rallador grueso, le agregué un huevo y sal. Mezclé todo esto con carne de cerdo picada. No quería añadir ninguna especia, ni siquiera pimienta negra molida. Quizás la cebolla hizo que la carne picada quedara un poco líquida, así que le agregué una cucharada de almidón, la mezclé bien y la metí en el frigorífico un rato. Freí chuletas de trigo sarraceno con carne picada en una sartén caliente con aceite, a fuego un poco menos que medio, unos 5-7 minutos por cada lado, habiéndolas enrollado primero en harina. No guisé las chuletas, quería conservar la apetitosa corteza crujiente. ¡El resultado son chuletas jugosas y muy sabrosas que puedes comer así sin más! A los niños les gustó tanto que pidieron más varias veces. ¡Excelente receta, la recomiendo!

LidaLidochka

05.08.2023

4.6

¡Qué receta tan interesante de chuletas de carne picada con trigo sarraceno en una sartén! Nunca antes había hecho chuletas con trigo sarraceno. Hice esta receta y me encantó. Las chuletas quedaron tiernas y jugosas. Muy rico, muchas gracias!

irina

05.08.2023

4.7

Batí el trigo sarraceno con una batidora de mano y guisé las chuletas con crema agria. Resultó muy sabroso.