Pastel de chocolate y brownie

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una tarta de brownie? Prepara tus ingredientes. Para los brownies, elija cacao rico y de alta calidad. Nesquik y polvos similares no son adecuados en este caso. Al igual que el chocolate, cómprelo de alta calidad, amargo o con leche, no importa (el mío está en cápsulas). La mantequilla debe ser de alta calidad y cumplir con GOST. Sácalo del frigorífico con antelación para que se ablande. Toma huevos seleccionados.

2. PASO 2

   

   Coloque la mantequilla blanda en un recipiente hondo, agregue el azúcar. Batir con una batidora hasta que quede esponjoso y ligero.

3. PASO 3

   

   Sin dejar de batir, agrega los huevos uno a la vez, revolviendo la mezcla después de cada huevo.

4. PASO 4

   

   Obtendrás una masa homogénea.

5. PASO 5

   

   Tamizar la harina junto con el cacao. Agréguelos a la masa.

6. PASO 6

   

   Mezclar la masa con una espátula o batidora a velocidad baja hasta que quede suave. No es necesario revolver mucho tiempo para que la masa no quede demasiado pegajosa.

7. PASO 7

   

   Picar el chocolate en trozos pequeños. Como tengo comprimidos ya preparados, los agregué enteros. Agrega el chocolate picado a la masa y revuelve hasta que el chocolate se distribuya uniformemente por toda la masa.

8. PASO 8

   

   Colocar la masa en una fuente para horno forrada con papel pergamino (25x25 cm) y alisar. Hornear la tarta en el horno a 165°C durante unos 35 minutos. No es necesario hornear los brownies por más tiempo; deben permanecer suaves y tiernos por dentro.

9. PASO 9

   

   Prepara el glaseado. ¿Cómo hacer glaseado? Combine el chocolate y la nata en una cacerola y, revolviendo, derrita a fuego lento.

10. PASO 10

    

    Enfriar el bizcocho, transferirlo a un plato y utilizar una manga pastelera para hacer una malla de glaseado. Si no tenéis manga pastelera, podéis meter el glaseado en una bolsa de plástico y cortarle la punta.

11. PASO 11

    

    Corta el pastel terminado en trozos y sírvelo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatiana

13.09.2023

4.9

¡La mejor manera de hacer que el chocolate tenga aún más sabor a chocolate es hacer brownies! Existen muchas variedades de este postre americano. Preparé un brownie clásico según la receta de Khrumka), agregué 150 ml de café a la masa (me encanta la combinación de café y chocolate amargo) y aumenté ligeramente la cantidad de harina para que la masa no quedara demasiado líquida. ¡El pastel es solo una bomba de chocolate! Moderadamente húmedo y suave, se deshace en la boca. En la parte superior hay una corteza fina y frágil, y debajo hay una masa de chocolate tierna y viscosa que tiene un sabor muy rico. Y las notas de café lo complementan a la perfección. Te aconsejo que envuelvas el postre en film y lo dejes en el frigorífico toda la noche, para que no quede demasiado seco (al fin y al cabo, lo más importante en un brownie es su textura). Muchas gracias por la receta!

Panda

13.09.2023

4.8

Olga, hola! Mi opinión sobre la receta: Creo que el brownie debe quedar más húmedo en el medio, como nata helada. Probablemente lo sobreexpusiste un poco; resultó un poco seco. Por amor de Dios, no se ofendan, a mí me pasó lamentablemente. Y como pastel de chocolate, es muy adecuado, va muy bien con el té.

Tilda Montmartre

13.09.2023

4.5

La receta es maravillosa, pero a mi familia le encanta un poco diferente. Y aquí tenéis la receta, por cierto.

darina

13.09.2023

4.8

Hola y gracias de inmediato por la receta. Estoy de acuerdo con el consejo anterior sobre la receta, requiere un pequeño ajuste. Pero en general el resultado es excelente. El postre es realmente práctico y muy saciante. Al mismo tiempo, no requiere una gran cantidad de ingredientes, el sabor es casero y recuerda a los productos horneados de élite (hace poco pedí brownies de vainilla y albahaca, estaban deliciosos). Entonces sí, pongo tu receta casi a la par de los productos de quizás la mejor panadería de San Petersburgo ¡GRACIAS y buena suerte!

Ira

13.09.2023

4.5

OlgaHiiri, me gusta, incluso mucho, a juzgar por la composición de la receta: ¡el chocolate más delicioso! Pero estaba horneado, ¡lo cual también es una opción sabrosa! ¡Muchas gracias por la receta!