Brownie-Schokoladenkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Brownie-Kuchen? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Nehmen Sie für Brownies hochwertigen, reichhaltigen Kakao. Nesquik und ähnliche Pulver sind hier nicht geeignet. Kaufen Sie wie Schokolade von hoher Qualität, Bitter- oder Milchschokolade – das spielt keine Rolle (meine ist in Kapselform). Butter muss von hoher Qualität sein und GOST entsprechen. Nehmen Sie es vorher aus dem Kühlschrank, damit es weich wird. Nehmen Sie ausgewählte Eier.

2. SCHRITT 2

   

   Weiche Butter in eine tiefe Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Mit einem Mixer schaumig und leicht schlagen.

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, die Eier einzeln hinzu und rühren Sie die Mischung nach jedem Ei um.

4. SCHRITT 4

   

   Sie erhalten eine homogene Masse.

5. SCHRITT 5

   

   Das Mehl zusammen mit dem Kakao sieben. Fügen Sie sie dem Teig hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig mit einem Spatel oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Auf langes Rühren kann verzichtet werden, damit der Teig nicht zu klebrig wird.

7. SCHRITT 7

   

   Die Schokolade in kleine Stücke schneiden. Da ich fertige Kapseln habe, habe ich sie im Ganzen hinzugefügt. Gehackte Schokolade zum Teig geben und verrühren, bis die Schokolade gleichmäßig im Teig verteilt ist.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (25x25 cm) geben und glatt streichen. Den Kuchen im Ofen bei 165 °C etwa 35 Minuten backen. Die Brownies müssen nicht länger gebacken werden – sie sollten innen weich und zart bleiben.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie die Glasur vor. Wie macht man Glasur? Schokolade und Sahne in einem Topf vermischen und unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Kuchen abkühlen lassen, auf einen Teller geben und mit einem Spritzbeutel ein Netz aus Glasur formen. Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, können Sie die Glasur in eine Plastiktüte geben und die Spitze abschneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Den fertigen Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Tatiana

13.09.2023

4.9

Der beste Weg, Schokolade noch schokoladiger zu machen, sind Brownies! Es gibt viele Varianten dieses amerikanischen Desserts. Ich habe einen klassischen Brownie nach Khrumkas Rezept zubereitet, 150 ml Kaffee zum Teig gegeben (die Kombination aus Kaffee und dunkler Schokolade gefällt mir sehr gut) und die Mehlmenge leicht erhöht, damit der Teig nicht zu flüssig wird. Der Kuchen ist einfach eine Schokoladenbombe! Mäßig feucht und weich schmilzt es auf der Zunge. Oben befindet sich eine dünne und brüchige Kruste und darunter eine zähflüssige, zarte Schokoladenmasse, die einen sehr reichen Geschmack hat. Und die Kaffeenoten ergänzen es perfekt. Ich empfehle Ihnen, das Dessert in Folie einzuwickeln und über Nacht im Kühlschrank zu lassen, damit es nicht zu trocken wird (das Wichtigste bei einem Brownie ist schließlich seine Konsistenz). Vielen Dank für das Rezept!

Panda

13.09.2023

4.8

Olga, hallo! Meine Meinung zum Rezept: Ich finde, der Brownie sollte in der Mitte feuchter sein, wie gefrorene Sahne. Sie haben es wahrscheinlich etwas überbelichtet – es ist etwas trocken geworden. Um Himmels willen, seien Sie nicht beleidigt, mir ist es leider passiert. Und als Schokoladenkuchen ist es durchaus geeignet, es passt hervorragend zum Tee

Tilda Montmartre

13.09.2023

4.5

Das Rezept ist wunderbar, aber meine Familie liebt es etwas anders. Und hier ist übrigens das Rezept

Darina

13.09.2023

4.8

Hallo und sofort vielen Dank für das Rezept. Ich stimme dem vorherigen Ratschlag zum Rezept zu, es bedarf einer kleinen Anpassung. Aber insgesamt ist das Ergebnis hervorragend. Der Nachtisch ist wirklich praktisch und sehr sättigend. Gleichzeitig sind keine großen Zutaten erforderlich, der Geschmack ist sowohl hausgemacht als auch an Elite-Backwaren erinnert (ich habe kürzlich Brownies von Vanilla and Basil bestellt, sie waren köstlich). Also ja, ich stelle Ihr Rezept fast auf eine Stufe mit den Produkten der vielleicht besten Bäckerei in St. Petersburg. DANKE und viel Glück!

Ira

13.09.2023

4.5

OlgaHiiri, es gefällt mir, der Zusammensetzung des Rezepts nach zu urteilen, sogar sehr gut – die leckerste Schokolade! Aber es wurde gebacken, was auch eine leckere Variante ist! Vielen Dank für das Rezept!