Пирог Брауни шоколадный

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирог брауни? Подготовьте ингредиенты. Какао для брауни возьмите качественный, насыщенный. "Несквик" и ему подобные порошки сюда не подойдут. Как и шоколад, покупайте его высокого качества, горький или молочный — не имеет значения (у меня в каплетах). Сливочное масло должно быть качественным, соответствующим ГОСТу. Выньте его из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Яйца берите отборной категории.

2. ШАГ 2

   

   Мягкое сливочное масло положите в глубокую миску, добавьте сахар. Взбейте миксером до пышной светлой массы.

3. ШАГ 3

   

   Не прекращая взбивать, введите по одному яйца, перемешивая массу после каждого яйца.

4. ШАГ 4

   

   Получится однородная масса.

5. ШАГ 5

   

   Муку просейте вместе с какао. Добавьте их в тесто.

6. ШАГ 6

   

   Перемешайте тесто лопаткой или миксером на низких оборотах до однородности. Долго мешать не нужно, чтобы тесто не стало слишком клейким.

7. ШАГ 7

   

   Шоколад порубите на небольшие кусочки. Так как у меня готовые каплеты, то я их добавляла целиком. Добавьте в тесто рубленый шоколад и перемешайте, чтобы шоколад равномерно разошелся по всему тесту.

8. ШАГ 8

   

   Выложите тесто в застеленную пергаментом форму для выпечки (25×25 см) и разровняйте.Выпекайте пирог в духовке при температуре 165°С около 35 минут. Не надо печь брауни дольше — он должен остаться мягким и нежным внутри.

9. ШАГ 9

   

   Приготовьте глазурь. Как сделать глазурь? В сотейнике соедините шоколад и сливки и, помешивая, растопите его на медленном огне.

10. ШАГ 10

    

    Пирог охладите, переложите на блюдо и с помощью кондитерского мешка сделайте сеточку из глазури. Если кондитерского мешка нет, то можно выложить глазурь в целлофановый пакет и отрезать кончик.

11. ШАГ 11

    

    Готовый пирог нарежьте на кусочки и подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Татьяна

13.09.2023

4.9

Лучший способ сделать шоколад еще более шоколадным - это приготовить брауни! Разновидностей этого американского десерта существует огромное множество. Я готовила классический брауни по рецепту Хрумки)От себя добавила в тесто 150 мл кофе (уж очень я люблю сочетание кофе и горького шоколада) и немного увеличила количество муки, чтобы тесто не было слишком жидким. Пирог - просто шоколадная бомба! В меру влажный и мягкий он прямо тает во рту. Сверху тонкая и хрупкая корочка, а под ней тягучая, нежная шоколадная масса, которая имеет очень насыщенный вкус. И кофейные нотки прекрасно его дополняют. Советую обернуть десерт в пленку и оставить в холодильнике на ночь, так он не будет слишком сухим (ведь самое главное в брауни - его текстура). Огромное спасибо за рецепт!

Панда

13.09.2023

4.8

Ольга, здравствуйте! Мое мнение по рецепту: мне думается, что брауни должен быть в серединке более влажный, как застывший крем. Вы, наверное, немного передержали - он суховатый получился. Бога ради не обижайтесь, у меня так было, к сожалению. А как шоколадный пирог - вполне соответствует, к чаю замечательно подходит

Тильда Монмартр

13.09.2023

4.5

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

Дарина

13.09.2023

4.8

Здравствуйте и сразу благодарю за рецепт Согласна с предыдущим советом по рецепту, требует небольшой корректировки. Но в целом результат отменный. Десертик действительно практичный и очень сытный. При этом не требует большого количества продуктов, вкус одновременно и домашний и напоминает элитную выпечку (недавно в "Ваниль и Базилик" заказывала брауни, вкуснющие были). Так что да, я ваш рецепт ставлю практически в один ряд с продукцией возможно лучшей пекарни Петербурга СПАСИБО и удачи!

Ира

13.09.2023

4.5

OlgaHiiri, а мне нравится, даже очень, судя по составу рецепта - наивкуснейшая шоколадость! Зато пропеклось, тоже ведь вариант вкусняшки! Спасибо большое за рецепт!