Borscht con frijoles y pollo

Name: Borscht con frijoles y pollo
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 2 L; 1 Muslos de pollo; 200 g Filete de pollo; 430 g Codillo de cerdo; 1 Remolacha; 1 Zanahoria; 40 g Pimiento morrón; 1 Cebollas de bulbo; 150 g Repollo blanco; 1 Papa; 300 g Frijoles enlatados; 1 cucharada Pasta de tomate; 2 dientes de ajo Ajo; 1 Hoja de laurel; 2 cucharada; 1 cucharilla Azúcar; según tu gusto; 3 cucharada Aceite vegetal

El borscht es un plato clásico de la cocina ucraniana. Pero, de hecho, no existe una única receta correcta. Hay muchos tipos de borscht y son completamente diferentes. Cada ama de casa tiene sus propios secretos sobre cómo hacer que el borscht sea real. O simplemente delicioso para tu familia. Esta receta se ha transmitido en mi familia. Cambió ligeramente y se fue complementando en cada generación, así ha sido comprobado por el tiempo. ¡Intentalo!

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Abigail López

Autor de la receta

Calorías

388kcal

Proteínas

26g

Grasas

26g

Carbohidratos

20g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 8

2L

1

200g

430g

1

1

40g

1

150g

1

300g

1cucharada

2dientes de ajo

1

2cucharada

Azúcar

1cucharilla

según tu gusto

Aceite vegetal

3cucharada

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

PASO 1
Preparar los productos necesarios.
PASO 2
Cocer la carne - caldo de huesos: Enjuagar la carne, colocarla en una cacerola con agua fría /excepto el filete de pollo/. Agrega 1/2 cebolla, 1/4 de zanahoria, 1 diente de ajo, eneldo y perejil.
PASO 3
Deja que hierva, retira la espuma, reduce el fuego al mínimo, agrega sal y cocina hasta que la carne esté completamente cocida (aproximadamente 1 hora).
PASO 4
Enjuague los frijoles y escúrralos en un colador. Pelar y cortar las verduras: cebolla fina, ajo en cubos muy pequeños. Repollo y pimiento morrón en tiras. Rallo las remolachas y las zanahorias en un rallador de zanahorias coreano, pero también puedes cortarlas en tiras con un cuchillo.
PASO 5
Mientras se cocina el caldo, prepara la fritura: Freír la cebolla en aceite caliente hasta que esté transparente o un poco más.
PASO 6
Agrega las zanahorias.
PASO 7
Remolacha, 1 cucharadita. Azúcar, agregar sal. Si lo deseas, puedes añadir 1/2 cucharadita de vinagre al 6% - 9% /para conservar el color intenso de la remolacha/.
PASO 8
Agrega la pasta de tomate, revuelve, deja sofreír, /pero puedes diluir la pasta en el caldo y luego agregarla - Creo que la primera opción es más sabrosa/.
PASO 9
Agrega un poco de caldo para que las verduras hiervan a fuego lento bajo la tapa /1 - 2 minutos/ a fuego lento. Luego retírelo del fuego; la fritura está lista.
PASO 10
Agrega el filete de pollo al caldo casi cocido (se cocina muy rápido, por lo que no es necesario agregarlo antes).
PASO 11
Pelar y cortar las patatas en cubos medianos.
PASO 12
Retirar la carne /toda/ del caldo y dejar enfriar. Luego sepáralo de los huesos y córtalo en trozos pequeños. Puedes dejar un poco de carne en la pierna para aquellos a los que les guste masticar el hueso.
PASO 13
Deja que hierva el caldo y añade las patatas. Cuando vuelva a hervir, quitar la espuma y cocinar hasta que esté medio cocido a fuego medio.
PASO 14
Prueba las patatas con un tenedor.
PASO 15
Cuando hierva añadir el pimiento morrón y luego la col.
PASO 16
Devolver la carne picada. Pruebe la sal; agréguela si es necesario.
PASO 17
Cargue los frijoles preparados.
PASO 18
3 - 5 minutos antes de que estén completamente cocidas / Yo suelo probar las patatas / agrego laurel, ajo y hierbas. Apague la estufa (tengo una eléctrica) y deje reposar el borscht debajo de la tapa durante 20 a 30 minutos.
PASO 19
Sirve con crema agria, rosquillas de ajo y quedará delicioso. Buen provecho !