Borschtsch mit Bohnen und Hühnchen

Name: Borschtsch mit Bohnen und Hühnchen
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 2 L; 1 Hühnerschenkel; 200 g Hähnchenfilet; 430 g Eisbein; 1 Rote Bete; 1 Karotte; 40 g Paprika; 1 Zwiebelzwiebeln; 150 g Weißkohl; 1 Kartoffel; 300 g Dosenbohnen; 1 esslöffel Tomatenmark; 2 knoblauchzehen Knoblauch; 1 Lorbeerblatt; 2 esslöffel; 1 teelöffel Zucker; schmecken; 3 esslöffel Pflanzenöl

Borschtsch ist ein klassisches Gericht der ukrainischen Küche. Tatsächlich gibt es jedoch kein einziges richtiges Rezept. Es gibt viele Arten von Borschtsch und sie sind völlig unterschiedlich. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse, wie man Borschtsch richtig zubereitet. Oder einfach nur köstlich für Ihre Familie. Dieses Rezept wurde in meiner Familie weitergegeben. Es hat sich leicht verändert und wurde in jeder Generation ergänzt, so dass es im Laufe der Zeit überprüft wurde. Versuch es!

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Emily Gonzalez

Autor des Rezepts

Kalorien

388Kcal

Eiweiß

26gramm

Fett

26gramm

Kohlenhydrate

20gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 8

2L

1

200g

430g

1

1

40g

1

150g

1

300g

1esslöffel

2knoblauchzehen

1

2esslöffel

Zucker

1teelöffel

schmecken

Pflanzenöl

3esslöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

SCHRITT 1
Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor.
SCHRITT 2
Kochen Sie das Fleisch – Knochenbrühe: Spülen Sie das Fleisch ab und legen Sie es in einen Topf mit kaltem Wasser (außer Hähnchenfilet). 1/2 Zwiebel, 1/4 Karotte, 1 Knoblauchzehe, Dill und Petersilie hinzufügen.
SCHRITT 3
Aufkochen lassen, den Schaum abschöpfen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren, salzen und kochen, bis das Fleisch vollständig gegart ist (ca. 1 Stunde).
SCHRITT 4
Bohnen abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Das Gemüse schälen und schneiden: Zwiebel – fein, Knoblauch – sehr kleine Würfel. Kohl und Paprika in Streifen schneiden. Ich reibe die Rüben und Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe, man kann sie aber auch mit einem Messer in Streifen schneiden.
SCHRITT 5
Während die Brühe kocht, bereiten Sie das Braten vor: Braten Sie die Zwiebel in heißem Öl an, bis sie durchsichtig ist oder etwas länger.
SCHRITT 6
Karotten hinzufügen.
SCHRITT 7
Rote Bete, 1 TL. Zucker, Salz hinzufügen. Nach Wunsch können Sie 1/2 TL 6-9 %igen Essig hinzufügen /um die intensive Farbe der Rüben zu bewahren/.
SCHRITT 8
Tomatenmark dazugeben, umrühren, anbraten lassen, /Sie können das Tomatenmark aber auch in der Brühe verdünnen und dann hinzufügen – ich denke, die erste Variante ist schmackhafter/.
SCHRITT 9
Etwas Brühe hinzufügen, sodass das Gemüse unter dem Deckel /1 - 2 Minuten/ bei schwacher Hitze köchelt. Anschließend vom Herd nehmen – fertig ist das Braten.
SCHRITT 10
Hähnchenfilet in die fast gare Brühe geben (es kocht sehr schnell, es ist also nicht nötig, es vorher hinzuzufügen).
SCHRITT 11
Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
SCHRITT 12
Das Fleisch /alles/ aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Dann von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden. Für diejenigen, die gerne am Knochen kauen, kann man etwas Fleisch an der Haxe lassen.
SCHRITT 13
Lassen Sie die Brühe aufkochen und fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Wenn es wieder kocht, den Schaum abschöpfen und bei mittlerer Hitze halb gar kochen.
SCHRITT 14
Probieren Sie die Kartoffeln mit einer Gabel ab
SCHRITT 15
Wenn es kocht, fügen Sie die Paprika und dann den Kohl hinzu.
SCHRITT 16
Geben Sie das gehackte Fleisch zurück. Nach Salz abschmecken – bei Bedarf hinzufügen.
SCHRITT 17
Laden Sie die vorbereiteten Bohnen.
SCHRITT 18
3 - 5 Minuten bevor sie gar sind / Normalerweise probiere ich die Kartoffeln / füge Lorbeerblatt, Knoblauch und Kräuter hinzu. Schalten Sie den Herd aus (ich habe einen elektrischen) und lassen Sie den Borschtsch 20 - 30 Minuten unter dem Deckel ziehen.
SCHRITT 19
Mit Sauerrahm und Knoblauchkrapfen servieren und es wird köstlich sein. Guten Appetit !