豆と鶏肉のボルシチ

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   必要な製品を準備します。

2. ステップ 2

   

   肉を調理する - 骨スープ: 肉を洗い、冷水の入った鍋に入れます/鶏ささみを除く/。玉ねぎ1/2個、ニンジン1/4個、ニンニク1片、ディル、パセリを加えます。

3. ステップ 3

   

   沸騰させ、泡を取り除き、火を最小限に抑え、塩を加え、肉に完全に火が通るまで（約1時間）煮ます。

4. ステップ 4

   

   豆を洗い、ザルに入れて水気を切ります。野菜の皮をむき、切ります：タマネギ - 細かい、ニンニク - 非常に小さな立方体。キャベツとピーマンは千切りにする。私はビーツとニンジンを韓国人参おろし器ですりおろしますが、ナイフで細切りにしてもいいでしょう。

5. ステップ 5

   

   スープを調理している間に、揚げ物の準備をします。 玉ねぎを熱した油で透明になるまで、または少し長めに炒めます。

6. ステップ 6

   

   ニンジンを加えます。

7. ステップ 7

   

   ビーツ、小さじ1砂糖、塩を加えます。必要に応じて、6% ～ 9% の酢を小さじ 1/2 加えて、ビーツの濃い色を保つことができます。

8. ステップ 8

   

   トマトペーストを加えてかき混ぜ、炒めます。/ただし、ペーストをスープで薄めてから加えても構いません。最初の方法の方がおいしいと思います/。

9. ステップ 9

   

   少量のスープを加えて、野菜が蓋の下で/1〜2分/弱火で煮るようにします。それからストーブから取り出します - 揚げ物の準備は完了です。

10. ステップ 10

    

    ほぼ調理済みのスープに鶏のフィレ肉を加えます（すぐに火が通るので、事前に加える必要はありません）。

11. ステップ 11

    

    ジャガイモの皮をむき、中程度の立方体に切ります。

12. ステップ 12

    

    肉をすべて/すべてスープから取り出し、冷まします。次に骨から切り離し、細かく切ります。骨を噛みたい人は、すね部分に肉を少し残しておいても大丈夫です。

13. ステップ 13

    

    スープを沸騰させてジャガイモを加えます。再び沸騰したら泡を取り除き、中火で半分火が通るまで煮ます。

14. ステップ 14

    

    ジャガイモをフォークで味見します。柔らかい場合は揚げ物を加えます。

15. ステップ 15

    

    沸騰したらピーマン、キャベツの順に加えます。

16. ステップ 16

    

    切った肉を戻します。塩を味見して、必要に応じて加えます。

17. ステップ 17

    

    準備した豆を投入します。

18. ステップ 18

    

    完全に調理される 3 ～ 5 分前 / 私は通常、ジャガイモの味見をします / 月桂樹の葉、ニンニク、ハーブを加えます。コンロ（私は電気コンロです）の火を切り、蓋の下でボルシチを20〜30分間醸造させます。

19. ステップ 19

    

    サワークリームやガーリックドーナツを添えると美味しくなります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナニキ

03.09.2023

4.8

ボルシチは最高でした！特に脳骨は魅惑的です！

青い目

03.09.2023

4.5

ありがとうナニキ！私たちもこのレシピが気に入っているので、よく作ります。