Ensalada bielorrusa con hígado y champiñones en tartaletas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   Los bielorrusos cocinan el hígado, pero de esta forma queda un poco seco, por eso nuestros chefs decidieron cocinarlo de otra manera. Pero hablaremos de eso más adelante, por ahora necesitamos limpiar el hígado de películas y venas y cortarlo en rodajas finas.

2. PASO 2

   

   Por cierto, si no tienes huevos cocidos enfriados, ponlos a hervir; justo al final del proceso estarán listos y enfriados. Mientras tanto, sazonar muy ligeramente los trozos de hígado, sazonar con pimienta molida al gusto y luego pasar por harina. Hay que freírlos en aceite caliente. No olvides darte la vuelta activamente.

3. PASO 3

   

   Ponemos el hígado frito en una servilleta para quitar el exceso de grasa, y nosotros mismos nos encargamos de las setas, cortándolas en trozos pequeños y friéndolas rápidamente en el mismo aceite donde se frió el hígado.

4. PASO 4

   

   Cortar la cebolla en mitades y sofreír hasta que esté transparente en el mismo aceite en el que se frieron el hígado y los champiñones. Por cierto, cuando lo saques no olvides colar la grasa lo máximo posible.

5. PASO 5

   

   Picar los huevos en cubos.

6. PASO 6

   

   Divida el hígado terminado en barras pequeñas.

7. PASO 7

   

   Corta el pepino encurtido (también puedes usar encurtido) en rodajas y luego por la mitad.

8. PASO 8

   

   Listo, podemos montar la ensalada sin esperar a que se enfríe, porque se puede servir templada. Agregue mayonesa (crema agria) y verifique si hay sal y pimienta. Puedes doblarlo en capas, untando cada una de ellas con crema agria o mayonesa, o servirlo en un bol, tartaletas, etc.

9. PASO 9

   

   Elegí la última opción. La ensalada queda muy apetecible en tartaletas.