Insalata bielorussa con fegato e funghi in tortine

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   I bielorussi cucinano il fegato, ma in questa forma è un po' secco, quindi i nostri chef hanno deciso di cucinarlo diversamente. Ma ne parleremo più avanti, per ora dobbiamo pulire il fegato dalle pellicole e dalle vene e tagliarlo a fettine sottili.

2. PASSO 2

   

   A proposito, se non hai raffreddato le uova sode, mettile a bollire: solo alla fine del processo saranno pronte e raffreddate. Nel frattempo condire molto leggermente i pezzi di fegato, condire con pepe macinato a piacere e poi infarinarli. Devono essere fritti in olio bollente. Non dimenticare di girarti attivamente.

3. PASSO 3

   

   Mettiamo il fegato fritto su un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso, e dei funghi ci occuperemo noi stessi, tagliandoli a pezzetti e friggendoli velocemente nello stesso olio in cui è stato fritto il fegato.

4. PASSO 4

   

   Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla fino a renderla trasparente nello stesso olio in cui sono stati fritti il ​​fegato e i funghi. A proposito, quando lo tiri fuori, non dimenticare di filtrare il grasso il più possibile.

5. PASSO 5

   

   Tritare le uova a cubetti.

6. PASSO 6

   

   Dividi il fegato finito in piccole barrette.

7. PASSO 7

   

   Tagliare il cetriolo sottaceto (potete usare anche quello sottaceto) a fette e poi a metà.

8. PASSO 8

   

   Ecco fatto, possiamo assemblare l'insalata senza aspettare che si raffreddi, perché può essere servita tiepida. Aggiungi la maionese (panna acida) e controlla sale e pepe. Puoi piegarlo a strati, ungendoli ciascuno con panna acida o maionese, oppure servirlo in una ciotola, tortine, ecc.

9. PASSO 9

   

   Ho scelto l'ultima opzione. L'insalata sembra molto appetitosa nelle tortine.