Ovdukh de ternera sobre matsoni

Un plato ligero y apetitoso con un interesante sabor fresco. El ovdukh de ternera sobre matsoni es una okroshka tradicional georgiana y se prepara casi de la misma manera que nuestra delicia fresca de verano favorita. Esta receta culinaria me llamó la atención en un calendario de escritorio, también recordaba bien la fecha bochornosa: el 16 de julio, estaba en el pico del calor, y como ya había comido demasiada okroshka hecha con kvas y suero, decidí diversificar la mesa y al mismo tiempo conocer otro lado de la cocina georgiana. Después de todo, la comida georgiana caliente es muy conocida, lo que no se puede decir de los platos fríos, que son tan maravillosamente refrescantes en el bochornoso verano, como ocurre a menudo en Georgia.